Ausgebildet in Schweinfurt, Köln und Füssen sammelte er ab 2018 Erfahrung in den DNL Teams von Augsburg, Kaufbeuren und Füssen. Seit 2021 wurde der Linksschütze im Oberligateam der Lechstädter eingesetzt. Nun soll sich Edgar Simon in der Bayernliga beim ESC weiterentwickeln, Erfahrung sammeln und zu einem erfolgreichen Angreifer reifen. Auflaufen wird der junge Stürmer an der Iller in Zukunft mit der Nummer 27.
Neuer Stürmer im Kader