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Tofu, Schmorgurken und Erdnüsse - So gelingt Silvester auch vegan

Ohne tierische Produkte

Tofu, Schmorgurken und Erdnüsse - So gelingt Silvester auch vegan

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    Auch Veganer sollen den Silvesterabend genießen. Das folgende Rezept wurde ohne tierische Produkte hergestellt.
    Auch Veganer sollen den Silvesterabend genießen. Das folgende Rezept wurde ohne tierische Produkte hergestellt. Foto: allgäu.tv

    Tierschutz, Klimaschutz oder Gesundheit – die Gründe für eine vegane Ernährung sind verschieden. Eine Herausforderung ist aber für alle Veganer dieselbe: das Silvestergericht. Klassiker wie Raclette und Fondue sind voller tierischer Produkte. In diesem Video präsentiert allgäu.tv ein Silvestergericht, dass nicht nur Veganern schmecken könnte. 

    Tofu Sensation mit Schmorgurken und Nüssen

     Zutaten für zwei Personen:

    • 40 ml Sojasauce
    • 40 ml Teriyaki-Sauce
    • ½ TL glutenfreie Wasabipaste
    • 20 g Sesamöl
    • 2,5-cm-Stück Ingwer (8 g)
    • 1 EL gehackter Koriander
    • 2 EL süße Chilisauce
    • 1 Salatgurke (250 g)
    • 2 EL neutrales Pflanzenöl 
    • 2-cm-Stück Ingwer
    • 5 EL Tomatenpüree
    • Meersalz
    • 25 g Mandeln, geschält
    • 300 g Tofu
    • 40 g Amaranth
    • 2 EL geröstetes Sesamöl 

    Schokoladenmousse mit Passionsfruchtbananen

    Zutaten für vier Personen:

    • 400 ml Kichererbsenwasser
    • 1 TL Sahnesteif
    • 2 EL Puderzucker
    • 1 Tafel vegane Zartbitterschokolade oder Zartbitterkuvertüre
    • 2 Bananen
    • 2 Passionsfrüchte
    • 50 g Zucker
    • 150 ml Passionsfrucht- oder Maracujasaft
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