Bregenzerwald | syr | 'Wir haben uns als Käse- und Genussregion etabliert. Es ist nach außen gedrungen, dass der Bregenzerwald eine hohe Käsekompetenz hat.' Mit diesen Worten zieht Sprecherin Theresia Meusburger Bilanz nach zehn Jahren Käsestraße Bregenzerwald. Mittlerweile werden in der Region nicht mehr drei, sondern über 40 verschiedene Käsespezialitäten hergestellt. Das Jubiläum wird von 29. bis 31. Mai mit einem Festwochenende gefeiert.
Neben 'Genussexkursionen' durch den Bregenzerwald und einer 'internationalen Genusstagung' mit Käseexperten ist ein Rekordversuch geplant. Am 31. Mai soll in der Gemeinde Andelsbuch die längste Käsetafel der Welt aufgebaut werden. Auf einer festlich gedeckten Tafel mit einer Länge von knapp 600 Metern wird 2000 Gästen die gesamte Käsevielfalt des Bregenzerwalds serviert. Angestrebt wird ein Eintrag ins Guinness-Buch der Rekorde.
Über 90 Sennalpen
Im Bregenzerwald gibt es laut Meusburger 17 Talsennereien und über 90 Sennalpen. 'Wir sind stolz, dass es gelungen ist, diese kleinen Strukturen zu erhalten.' Die Käsestraße Bregenzerwald, ein Zusammenschluss aus Bauern, Wirten Handwerkern und Handelsbetrieben, wurde 1998 mit dem Ziel gegründet, die regionale Wertschöpfung zu erhalten und zu fördern.
'Die Steigerung der Wertschöpfung ist enorm', sagt Meusburger. 21 Käsesorten würden mittlerweile unter einer gemeinsamen Marke vertrieben und den Bauern werde mit 40 Cent pro Liter einer der höchsten Milchpreise in ganz Österreich bezahlt. 'Wir sind die größte zusammenhängende silofrei produzierende Milchregion. Die Qualität der Produkte ist sehr hoch.' Daneben haben sich laut Meusburger viele Tourismusangebote wie Museen oder Bergbahnen positiv entwickelt und statt vormals fünf werden heute 40 Prozent der Produkte direkt in den Sennereien verkauft.
Ferner wird die Region nach den Worten der Sprecherin heute nicht mehr vom Emmentaler, sondern vom Bergkäse dominiert. Und da dieser ein halbes Jahr reifen muss, wurde 2003 ein moderner Käsekeller eröffnet, in dem über 30 000 Laiber gelagert und von Robotern gewendet werden.