Im Reigen der Zünfte nahmen die Metzger mit ihrem Versorgungsauftrag immer eine wichtige Rolle in der Stadtgeschichte ein. Dutzende heimische Fleischer versorgten die Kaufbeurer bis ins 20. Jahrhundert hinein mit Fleisch und Wurst.
Doch das stolze Gewerbe ist stark geschrumpft. Zum Schluss zeugten neben den Filialen auswärtiger Unternehmen und Verkaufsstellen sowie den Angeboten der Discounter noch die Geschäfte der Kaufbeurer Metzgerfamilie Metz von der langen Geschichte.
Nun hat die Landmetzgerei Hanusch in Aufkirch den Betrieb übernommen. Unternehmer Johann Hanusch verspricht: 'Wir führen die Tradition fort.'
Mehr über das Thema erfahren Sie in der Freitagsausgabe der Allgäuer Zeitung, Ausgabe Kaufbeuren, vom 20.11.2015. Die Allgäuer Zeitung erhalten Sie im ganzen Allgäu in den AZ Service-Centern im Abonnement oder digital als e-Paper