Seit 25 Jahren stellen Marianne und Hans Moser aus Weinhausen Dinkelnudeln her. Angefangen haben sie mit Ackerbau. Statt wie Marianne Mosers Eltern auf Milchwirtschaft zu setzen, pflanzten sie und ihr Mann Hans Getreide an, darunter Weizen, Roggen – und Dinkel.
Der Baustein für einen erfolgreichen Betrieb war damit gelegt, denn heute produzieren die Mosers wöchentlich 1200 Kilogramm Dinkelnudeln aus ursprünglichem Getreide. Damit haben sie ihre Nische gefunden.
Als das Ehepaar den Hof vor 37 Jahren übernommen und auf biologische Produktion umgestellt hatte, verkauften sie das Korn ab Hof. 'Damals gab es noch kein Vollkornbrot in den Bäckereien, und so konnten die Leute das Brot Zuhause selbst backen', erklärt Marianne Moser.
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