Wurst

Beiträge zum Thema Wurst

Nachrichten
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Grillsaison eröffnet
Wie man das perfekte Steak zubereitet

Der Sommer ist da und damit ist auch wieder die Grillsaison in vollem Gange. Wochenende für Wochenende wird im Allgäu der Grill angeworfen und von herzhaftem Fleisch, Gemüse und Tofu alles auf den Rost gelegt. Die Königsklasse dabei – Steaks. Wie man Steaks richtig zubereitet, darüber scheiden sich die Geister. Wir haben die Herausforderung angenommen und mit Hilfe des Profis versucht das perfekte Steak zu zaubern.

  • Kempten
  • 23.06.21
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Ernährung
Wie muss bei Wurst die Tierart gekennzeichnet sein?

Bei Wurstwaren ist für viele Verbraucher die Angabe der Tierart, aus der das Produkt hergestellt wurde, ein wichtiges Kaufkriterium. Eine Orientierung bietet dabei die Bezeichnung der Wurst. 'Wie die Tierart zu kennzeichnen ist, regeln die sogenannten Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs', erläutert Susanne Moritz, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Dort ist festgelegt, dass eine Wurst ausschließlich von der genannten Tierart stammen muss, wenn sie zum Beispiel Rindersalami...

  • Kempten
  • 18.09.17
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Metzgerei
Trotz Studie der WHO essen Oberallgäuer noch genauso viel Wurst und Fleisch wie zuvor

Mittwochmittag in der Metzgerei Schuster in Ermengerst: die Leute stehen Schlange, um sich Wienerle, Leberkässemmel oder Fleisch zu besorgen. 'Die Leute kaufen genauso viel wie sonst auch', sagt Metzgermeister Karl Schuster. Die vor einigen Tagen veröffentlichte Studie eine Behörde der Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat ergeben, dass regelmäßiger Verzehr von Fleisch, Wurst und Schinken das Krebsrisiko erhöht. Den Oberallgäuern scheint das wurst zu sein. "Da lass ich mich doch nicht verrückt...

  • Kempten
  • 28.10.15
733×

Direktvermarkter
Thomas Kögel stellt auf seinem Bauernhof in Thanners die erste Milchtankstelle im Oberallgäu auf

Wurst, Käse und Eier gibt es in einem Automaten daneben 'Nur tote Fische schwimmen mit dem Strom.' Das sagt Landwirt Thomas Kögel, wenn man ihn fragt, warum er auf eine neue Art der Direktvermarktung setzt. Seit kurzem brummt und gurgelt es auf seinem Hof in Thanners bei Immenstadt. In einem kleinen Blockhäuschen stehen zwei Automaten, die großen Kühlschränken ähneln. Aus dem einen läuft auf Knopfdruck frische Rohmilch. Aus dem anderen kann man Wurst, Butter, Bergkäse und Eier kaufen. Kollegen...

  • Kempten
  • 02.06.12
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Begegnung
Bei Claudia Gast aus Waltenhofen gehtrsquos um die Wurst

Waltenhofenerin Dritte im Bundesentscheid beim Anrichten von kalten Platten Bei Claudia Gast ging es nicht nur beim Bundeswettbewerb in Hamburg um die Wurst. Es ist vielmehr ihr Arbeitsalltag, mit Schinken, Salami, Lyoner und Wiener Würstchen umzugehen. Bei einem Kräftemessen von 14 Fleischereifachverkäufern in der Hansestadt allerdings galt die Redewendung im übertragenen wie im Wortsinn: Es ging darum, besonders appetitliche und ansprechende Wurstplatten anzurichten. Die 19-Jährige war...

  • Kempten
  • 03.12.11
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Metzger Wochenmarkt
Gerhard März stellt sudetendeutsche Spezialität in EU-zertifiziertem Betrieb her

Raucherwurst aus Stocken sogar in Wien begehrt - Serie (7) Seit Jahrhunderten gibt es den Kaufbeurer Wochenmarkt. Er findet in der Regel jeden Donnerstag in der Kaiser-Max-Straße statt. Ferner wird samstags der Wochenmarkt in Neugablonz veranstaltet. Beide sind ausgesprochen beliebt. Wir haben die Händler daheim besucht - und stellen sie in dieser Serie vor. Die Raucherwurst hat Gerhard März auf den Wochenmarkt gebracht: Auf Bitten vieler Neugablonzer verkauft er die sudetendeutsche Spezialität...

  • Kempten
  • 07.09.11
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