Spezialität

Beiträge zum Thema Spezialität

Tim Mälzer (rechts) hatte Max Strohe in seiner Sendung "Kitchen Impossible" zu Gast. Für Mälzer galt es in Scheidegg Kässpatzen und Krautkrapfen ohne Rezept nach zu kochen.
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TV-Show
Starkoch Tim Mälzer scheitert bei TV-Sendung an Allgäuer Krautkrapfen

Es war die fünfzigste Herausforderung für Fernsehkoch Tim Mälzer bei "Kitchen Impossible". Und die führte ihn ins Allgäu, genauer gesagt nach Scheidegg. Dass ihn Krautkrapfen und Kässpatzen am Ende um den Sieg der Sendung bringen würden, ahnte Mälzer noch nicht, als er die Allgäuer Spezialitäten probierte. Bei "Kitchen Impossible" tritt Mälzer in jeweils zwei Herausforderungen gegen einen anderen Koch an. In zwei unterschiedlichen Ländern müssen die Köche dann ein Gericht probieren und nur...

  • Scheidegg
  • 11.03.19
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Herstellung
Allgäu-Hof-Milch GmbH in Unterwilhams will in den Weißlacker investieren

Alte Spezialität wird in Unterwilhams hergestellt. Käsermeister möchte ihn cremig produzieren – so, wie ihn sich viele Kenner wünschen Zunächst wollen sie Heumilch abfüllen und Joghurt herstellen – und dann auch in den Weißlackerverkauf einsteigen. Noch aber wird neben der Allgäu-Hof-Milch GmbH gebaut: Das Fundament für die Energiezentrale steht schon. Mehr über Allgäuer Käse, wertvolle Tipps zur Aufbewahrung und weitere Tipps von einer echten Käse-Expertin, . 'Im Oktober beginnt die Montage...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 27.09.16
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Lecker
Viel Geschmack: Käse-Verkostung mit Roswitha Boppeler (48), der ersten Käse-Sommelière im Allgäu

Schwer zu sagen, welcher Käse hier am kräftigsten in die Nase steigt. Vor uns auf dem Brotzeitbrett sind fünf Sorten Käse ausgepackt. Der Romadur ist auf jeden Fall schon mal... nennen wir es dominant. Wir verkosten Käse mit einem echten Profi. Roswitha Boppeler ist gebürtige Obergünzburgerin, wohnt heute in Kempten. Sie ist seit 2010 ausgebildete Käse-Sommelière, eine von ganz wenigen in Deutschland und im Allgäu. Als Käsebotschafterin vertritt sie das Allgäu für den Dachverband der...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 15.01.16
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Geschäftsidee
Geschäft: Allgäuer Spezialitäten in Hamburg Altona

Wenn Hamburger Kässpatzen essen Hinter Carsten Hemminghaus, dem 44-jährigen Hamburger, liegt eine anstrengende Zeit. Er rägt eine Allgäuer Strickjacke, gefertigt von Cilli Rauch, die in Wertach einen Wollstadl betreibt. Hemminghaus hat sein Herz ans Allgäu und dessen Produkte verloren. Deshalb war er zuletzt über 20.000 Kilometer auf der Straße unterwegs - vom hohen Norden in den Süden, von Hamburg ins Allgäu. Er ist viele Bergwege hinaufgelaufen, er hat zusammen mit seiner Frau Katharina,...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 06.02.14
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Pilzsaison
Mit einem Allgäuer Pilzberater auf Schwammerlsuche

Es herbstelt langsam im Allgäu und mit der neuen Jahreszeit kommt bei den Allgäuern auch die Wander- und Pilzsammellust wieder auf. Damit Sie sich beim Pilzesuchen im Wald besser zu Recht finden und keinen 'Pilzsammelfrust' erleben, hat sich all-in.de mit einem Pilzberater in den Wäldern um Sonthofen und Hindelang getroffen. Joachim Neubert betreibt die Pilzberatungsstelle seit 1961 in Sonthofen. Zehn Jahre davor hat er angefangen, Pilze zu beobachten und zu studieren. Über die Jahre hinweg hat...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 14.09.11
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Direktvermarkter
Direktvermarktertag: So schmeckt das Allgäu

Landestypische Spezialitäten stehen bei Urlaubern hoch im Kurs. Dass es im Allgäu neben Käse noch viel mehr Regionales gibt, zeigte der 6. Direktvermarktertag in Marktoberdorf (Ostallgäu) mit rund 200 Interessenten und Anbietern aus ganz Schwaben. An verschieden Ständen präsentierten sich Hersteller von Speiseöl und Nudeln, Kräuter-, Schafs-, Obst- und Straußenprodukten aber auch Imker und Kunsthandwerker. Insbesondere ging es bei dieser Informationsveranstaltung des Amtes für Ernährung,...

  • Marktoberdorf
  • 15.03.11
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