Schlachter

Beiträge zum Thema Schlachter

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Landwirtschaft
Robert Roßkopf (51) aus Obergünzburg ist Bauer und Metzger zugleich

Als der Milchpreis unter 30 Cent pro Liter sank, bekam Robert Roßkopf Angst um seine Landwirtschaft. Auf lange Sicht konnte er den Hof mit 40 Kühen so nicht führen, war ihm bewusst. 'Das Geld hat einfach nicht gereicht.' Den Gedanken ans Aufgeben verwarf Roßkopf aber. Er ergriff die Initiative, baute sein zweites Standbein aus. Denn seit fast drei Jahrzehnten betreibt er in Heißen bei Obergünzburg auch eine Metzgerei. Und die hat inzwischen sogar einen eigenen Onlineshop. Roßkopf zieht...

  • Obergünzburg
  • 18.05.17
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Ernährung
Buchloer Landwirtsehepaar Weber erinnert sich: Als Fleisch noch etwas besonders Wertvolles war

Im Herbst und im Frühjahr wurde bei vielen Bauern auf dem Hof geschlachtet. Hunger? Schnell noch einen Döner oder eine Pizza bestellt; Spaghetti pesto gekocht oder bestenfalls eine Leberkässemmel beim Metzger um die Ecke geholt. Was heute so schnell und so selbstverständlich möglich ist, war für die früheren Generationen undenkbar. Noch bis weit in die 1960-er Jahre hinein wurde zuhause geschlachtet, lebte man – vor allem auf dem Land – im Winter überwiegend vom Eingemachten und im Sommer vom...

  • Buchloe
  • 14.11.14
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Kempten
Tönnies Gruppe will nächste Woche mit Schlachtungen im Allgäu beginnen

In knapp einer Woche möchte die Tönnies Gruppe die ehemalige Allgäu Fleisch GmbH wieder in Betrieb nehmen. Man wolle Schritt für Schritt den Schlachtbetrieb wieder aufnehmen, da Qualität auch weiterhin das wichtigste Kriterium sei, so Markus Eicher. Wie berichtet hat die Allgäu Fleisch GmbH im Mai Insolvenz gemeldet. Erst im September kaufte dann die Tönnies Gruppe das Unternehmen. Was mit den ausstehenden Zahlungen von etwa 18 Millionen Euro passiert ist noch unklar.

  • Kempten
  • 28.10.11
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