Rezept

Bärlauch ist einer der bekanntesten wilden Laucharten. Der Waldknoblauch bevorzugt feuchte Böden und hat ab März bis Mai Saison. Die Blätter sind länglich-oval und zeichnen sich durch ihre sehr langen Blattstiele aus. Die Blüten des Bärlauchs sind sternförmig und weiß. Geschmacklich ähnelt Bärlauch Knoblauch, ist jedoch nicht ganz so intensiv. Aus den grünen Blättern lassen sich leckere Speisen, wie Bärlauchspätzle, Pesto oder Knödel zubereiten. Achtung, Verwechslungsgefahr!Beim Sammeln von...

Rührteig 300 g Karotten 200 g Margarine 180 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 5 Eier 200 g Mehl 1 Pck. Backpulver 200 g Mandeln, gemahlen 150 g rote Früchtekonfitüre Zitronencreme 8 Blatt Gelatine 300 g Schmand 250 g Magerquark 100 g Zucker 2 Bio-Zitronen 600 g Sahne Verzierung Krokant Marzipankarotten Springform Ø 26 cm Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Für den Rührteig die Karotten fein raspeln, die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren und nach und nach...

Rührteig 100 g Margarine 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 100 g Mehl 1 TL Backpulver Fruchtbelag 800 g Äpfel 125 g Aprikosen, getrocknet 250 ml Apfelsaft 1 Pck. Vanillepudding-Pulver Joghurtfüllung 400 g Joghurt 100 g Zucker 1 TL Vanillezucker Saft einer Zitrone 6 Blatt Gelatine 500 g Sahne Springform Ø 28 cm 1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Tortenboden die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, die Eier einzeln unterrühren, zuletzt...

Zwischen Mai und Juli zieren duftende Holundersträucher die Allgäuer Waldränder. Die weißen Blüten wirken unscheinbar - haben aber eine große Wirkung. Der Duft und Geschmack sind einzigartig. Und Holunderblüten gibt es so nicht im Supermarkt zu kaufen. Wer Kiachle, leckeres Gelee, Sirup oder Tee zaubern will, muss selbst in die Wälder ziehen und die Dolden des Hollers sammeln. Die Blüten schmecken nicht nur gut, sie sind auch gesund. Als Heißgetränk hilft der Holler zum Beispiel bei...