Nahrung

Beiträge zum Thema Nahrung

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Allergien
Marktoberdorfer Kinderarzt Walter Breiner über Allergien bei Kleinkindern

'Die Kinder trinken zu süß' Kinderarzt Walter Breiner hat viele Fortbildungen zum Thema Allergien gemacht. Mit Breiner sprach die Allgäuer Zeitung darüber, wie man Säuglinge vor Nahrungsmittelunverträglichkeiten bewahren kann. Stimmt es, dass Kleinkinder, die zu lang kein Gluten kriegen, leichter eine Allergie darauf entwickeln? Breiner: Für Säuglinge gibt es da ganz harte Daten. Zwischen dem vierten und achten Lebensmonat ist das Fenster geöffnet, in dem eine Gluten-Gewöhnung erreicht werden...

  • Marktoberdorf
  • 02.06.14
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Fastenspeisen
Fastenzeit: Als die Schlettersuppe noch keine Fastenspeise war

Kartoffeln, Mehl, Eier und Schmalz – das sind Zutaten, die recht zu Fastenspeisen passen. Aus ihnen besteht auch die Allgäuer Küche, wie sie etwa in dem Rezeptbuch 'Hunger ist der beste Koch' in 44 Rezepten erklärt wird. 'Eigentlich sind das fast alles Fastenspeisen', sagt die Bäuerin und Autorin Waltraud Mair, die die alten Kochanleitungen mit Bidinger Senioren zusammengetragen hat. 'Da war früher das panierte Fischfilet an Aschermittwoch schon etwas Besonderes', sagt die 55-Jährige, die...

  • Marktoberdorf
  • 21.02.12
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