Milch

Beiträge zum Thema Milch

Symbolbild.
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Ernährung
Was bedeutet „laktosefrei“?

Im Handel hat sich die Palette von Lebensmitteln mit der Kennzeichnung „laktosefrei“ in letzter Zeit ständig erweitert. Der Hinweis richtet sich in erster Linie an Personen, die unter einer Milchzuckerunverträglichkeit leiden. Bei ihnen ist der Abbau von Milchzucker (Laktose) im Darm gestört. Sie müssen daher bis auf geringe Mengen darauf verzichten. „Rechtliche Vorgaben für die Bezeichnung ‚laktosefrei‘ gibt es bisher nur für Milch und Käse sowie für Erzeugnisse daraus wie Joghurt und...

  • Kempten
  • 07.09.19
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Vergabe
Allgäuer Festwoche: Aus dem Milchzelt wird die Milch Wirtschaft

Eine 'Milch Wirtschaft' auf der Festwoche Das Milchzelt auf der Allgäuer Festwoche war gestern, heute heißt es: 'Milch Wirtschaft'. Unter diesem Titel haben sich mehrere Partner zusammengefunden, die die Nachfolge des Milchwirtschaftlichen Vereins antreten wollen. Wie berichtet, hat der Verein, der in Kempten die Muva betreibt, als früherer Träger des Milchzelts zurückgezogen. Doch nach wie vor sollen 'Milch und Käse' auf der Festwoche einen Schwerpunkt auf der Festwoche bilden. Dafür sorgen...

  • Kempten
  • 05.05.14
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Milchwirtschaft
Käseschule in Wangen eröffnet

In Wangen-Hiltensweiler kann sich bei Schulungen jeder im Käsen versuchen Wer schon immer einmal wissen wollte, wie die Milch zum Käse wird, kann dies im Weinstadel Rimmele selbst ausprobieren. Dort hat die Erlebnis-Käseschule Allgäu eröffnet. 'Ein Bewusstsein für traditionelle Produkte und die Allgäuer Natur zu schaffen', erklärt Käsermeister Georg Gründl, das Hauptziel der Schulungen. Das funktioniere sehr gut, wenn man einmal aus drei Litern frischer Sennereimilch 350 Gramm Käse gefertigt...

  • Kempten
  • 12.07.12
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Lindenberg
Lindenberg berät über Käse- und Gourmetfest

Heute um 9 Uhr kommt es im Rathaus in Lindenberg zur ersten großen Organisationssitzung für das Käse- und Gourmetfest in Lindenberg am 24. und 25. August 2012. Noch größer, noch besser und hoffentlich mit viel schönerem Wetter als im vergangenen Jahr, so planen die Organisatoren mit Citymanager Bernd Mathieu an der Spitze dieses Großevent im Sommer. In der heutigen Sitzungen fallen erste wichtige Entscheidungen, daher nehmen auch BM Johann Zeh und RSA, der Allgäusender als offizieller...

  • Kempten
  • 23.03.12

Allgäu
Allgäuland und Bergbauern stellen Produktion der weißen Linie ein

Voraussichtlich schon ab Februar soll der Verkauf von Frischmilch-Produkten von 'Allgäuland' und 'Bergbauern' eingestellt werden. Damit wird die sogenannte 'weiße Linie', also Quark, Joghurt, Milch und Sahne von Allgäuland nicht mehr produziert. Der Vorsitzende Arla-Konzern hat diese Entscheidung aus rein betriebswirtschaftlicher Sicht begründet: 'Die weiße Linie ist ein Verlustgeschäft. Die verkauften Mengen sind zu klein', so Torben Olsen von Arla Foods Deutschland. Weiterhin setze man bei...

  • Kempten
  • 24.01.12
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Kempten
Käsegeschmackstest im Milchzelt auf Allgäuer Festwoche

Rund um die 'Allgäuer Milchprodukte' dreht sich dieses Jahr alles im Milchzelt 2011 auf der Allgäuer Festwoche. Die Allgäu-Schwäbische Milchwirtschaft wird die Besucher auch heuer wieder über aktuellen Trends informieren und mit Produkten verwöhnen, so Zeltwirt Rudolf Seipelt. Zum ersten Mal in diesem Jahr gibt es im Milchzelt einen Käsegeschmackstest. Die Abteilung Sensorik der muva Kempten lädt ein, verschiedene Allgäuer Käsesorten blind zu verkosten und den Geschmack eines typischen Allgäuer...

  • Kempten
  • 01.08.11
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