Kochen

Beiträge zum Thema Kochen

Bärlauch-Pesto lässt sich ganz einfach aus den grünen Wildkräutern, die von Mitte März bis Mai in den Allgäuer Gärten wachsen, zubereiten.
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Regionale Küche
Bärlauch-Zeit im Allgäu: Einfaches Rezept für Bärlauch-Pesto

Bärlauch ist einer der bekanntesten wilden Laucharten. Der Waldknoblauch bevorzugt feuchte Böden und hat ab März bis Mai Saison. Die Blätter sind länglich-oval und zeichnen sich durch ihre sehr langen Blattstiele aus. Die Blüten des Bärlauchs sind sternförmig und weiß. Geschmacklich ähnelt Bärlauch Knoblauch, ist jedoch nicht ganz so intensiv. Aus den grünen Blättern lassen sich leckere Speisen, wie Bärlauchspätzle, Pesto oder Knödel zubereiten. Verwechslungsgefahr Beim Sammeln von...

  • Memmingen
  • 05.04.19
Zitrone auspressen
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Life Hacks
Life Hack #6: Zitronen leichter auspressen

Aus der Zitrone kommt nur wenig Saft und Sie haben gerade keine Zitronenpresse zur Hand? Es gibt einen einfachen Trick, mit dem es besser funktioniert. Die Zitrone wird vorher mit ein bisschen Kraft bearbeitet - und schon kommt mehr aus der Zitrone. Unsere Life Hacks finden Sie übrigens auch auf unserem Youtube-Kanal all-in.de Life Hacks

  • Kempten
  • 06.11.17
Cocktailtomaten
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Life Hacks
Life Hack #3: Cocktailtomaten schneiden

Der Berg an Tomaten ist groß, die Zeit knapp? Kein Problem mit unserem Trick: So können Sie viele Tomaten ganz schnell schneiden. Mit zwei gleichen Tellern und einem großen Messer geht es dann ganz schnell. Wie das geht, sehen Sie im Video. Unsere Life Hacks finden Sie übrigens auch auf unserem Youtube-Kanal all-in.de Life Hacks

  • Kempten
  • 03.11.17
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Rezepte
Mit diesen Grusel-Snacks wird Ihre Halloweenparty schaurig-schön

Mumien und Besen, die man essen kann? Augen, die Getränke zum Frieren bringen? Unsere Halloween-Snacks zeigen, wie lecker das sein kann. Im Video sehen Sie, wie die Häppchen zubereitet werden. Und wem das noch nicht gruselig genug ist, der kann mit unserem Deko-Tipp für schaurige Atmosphäre sorgen. Gruselige Blutkerzen Für unseren Deko-Tipp Blutkerzen brauchen Sie: weiße Kerzen rote Kerze Feuerzeug Stellen Sie die weißen Kerzen auf eine Unterlage, die voll Wachs werden kann....

  • Kempten
  • 25.10.17
Das Luftbett auf der Allgäuer Festwoche mussten wir direkt austesten.
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Serie
Festwoche kurios, Teil 5: Kochblume und Luftbett

Eine Blume als Kochgeschirr? Was sich hinter diesem Gerät verbirgt und wie ein Luftbett - nein, keine Luftmatratze - funktioniert, haben wir uns auf der Festwoche angeschaut. Bunt wie auf einer Blumenwiese schaut es schon mal aus, am Stand, an dem man die Kochblume kaufen kann. Auch die Form des kleinen Deckels erinnert an die Pflanze. Die Funktion ist aber eine ganz andere: Die Kochblume soll nämlich das Überkochen von Töpfen verhindern und so für entspannteres Kochen sorgen. Wie das...

  • Kempten
  • 18.08.17
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Fisch-Rezept
Küchenchef mit 23 Jahren: Christian Bauch kocht im Restaurant Inizio in Ofterschwang

Lachs auf Blattspinat mit Tagliatelle an Kräutersoße 'Heute koche ich Lachs auf Blattspinat mit Tagliatelle an Kräutersoße', sagt Christian Bauch. Der 23-Jährige ist Küchenchef im Inizio. Der Name des Restaurants leitet sich vom lateinischen initio ab, was so viel bedeutet wie am Anfang, und das hat seinen Grund: Das Inizio ist das Azubi-Restaurant des Hotels Sonnenalp in Ofterschwang. Christian hat seine Ausbildung vor drei Jahren abgeschlossen. Nachdem er sich in der Küche des...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 11.03.16
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Special
Sind Sie ein Valentinstags-Muffel? all-in.de-Tipps für stolze Singles

Es ist wieder soweit: Der Valentinstag. Alljährlich unterdrücken Singles ihren Würgereiz, angesichts all dem rosa Wirbel, den Blumen- und Pralinenhändler um diesen Tag machen. Wir machen’s dieses Jahr mal andersrum: Warum sich nicht mal selbst was gönnen? Wir stellen zwei Rezepte vor, von denen man jeweils eine Portion für sich selbst kochen kann, um dem Feiertag der Verliebten den Rücken zu kehren und einen entspannten Abend – allein – zu verbringen. Für Vegetarier und Single-Mädels:...

  • Kempten
  • 12.02.16

Kolpinghaus
In Gemeinschaft genießen: Beim offenen Mittagstisch in Memmingen ist jeder willkommen

Alleinstehende kennen das Problem: für eine Person zu kochen, lohnt sich oft nicht. Aber jeden Tag ins Restaurant zu gehen, ist zu teuer, vor allem für Menschen, die zum Beispiel nur eine kleine Rente haben. Vielerorts gibt es deshalb offene Mittagstische. Für einen kleinen Unkostenbeitrag bekommen die Gäste dort nicht nur eine warme Mahlzeit, sondern auch Gesellschaft. Die Katholische Pfarreiengemeinschaft Memmingen bietet so einen Mittagstisch an. Im Kolpinghaus direkt neben der St....

  • Kempten
  • 28.03.14
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Genuss
Wilfried Haase kocht im Gasthaus Ochsen mit Schülerinnen gegen Kochlehrlinge

Die Leidenschaft ist noch immer da, sagt Wilfried Haase. Noch immer liebt er das Kochen. Seinen Beruf, den er seit 49 Jahren ausübt. 'Und auch das Essen', meint der 63-Jährige, tätschelt seinen Bauch und lacht schallend. Was das Berufliche angeht, wird der Küchenmeister und Haubenkoch Haase demnächst kürzer treten. Umso wichtiger ist es ihm, junge Leute für den Beruf des Kochs zu begeistern. Für die AZ startet Haase einen Versuch. Gemeinsam mit drei Schülerinnen der Mittelschule Durach stellt...

  • Altusried
  • 14.03.14

Ausbildungsberuf
Kochduell im Gasthof Ochsen: Profikoch Wilfried Haase macht Werbung für seinen Beruf

Kochsendungen gibt es einige im Fernsehen: Hier schwingen sogenannte Promis für ein perfektes Dinner die Kochlöffel, da testen Sterneköche Restaurants und dort treten Hobbyköche gegeneinander an. Ein Kochduell der etwas anderen Art fand jetzt in Dietmannsried statt. Ziel war es nicht nur leckere Gerichte zu kochen, sondern vor allem zu zeigen, wie vielseitig der Beruf Koch sein kann.

  • Altusried
  • 13.03.14

Studentenfutter
Mehr als Essen: Beim Studentendinner quer durch die Stadt

Die berühmte Dose Ravioli tut es heutzutage nicht mehr. Wenn Studenten kochen, dann richtig. Schmecken muss es und vielleicht kann der eine oder andere mit seinen Kochkünsten noch etwas angeben. Männer, tun das ja gerne mal. Wenn dabei noch ein/zwei neue Freundschaften entstehen, sind wir beim Studentendinner. Einmal im Jahr machen sich über 200 Studenten auf den Weg. Quer durch Kempten und durch drei Gänge.

  • Kempten
  • 10.12.13

Kochbuch
Kochbuch für den Guten Zweck: Allgäuer Spezialitäten sollen Tierheim helfen

Es ist wieder Vorweihnachtszeit - und damit die Zeit der Guten Taten. Auch hier im Allgäu gibt es wieder wohltätige Aktionen. Eine Firma aus der Region hatte jetzt eine besondere Idee: Die Mitarbeiter vom Allgäu Outlet erarbeiteten ein Kochbuch mit Allgäuer Spezialitäten, das für einen guten Zweck verkauft werden soll. In Kempten wurden die Gerichte jetzt probegekocht - und für das Kochbuch fotografiert. Wir haben den Köchen in die Töpfe geguckt.

  • Kempten
  • 04.12.13

Benefizabend
Kochen für Paolo: Benefizabende in Kempten sollen dem 5-Jährigen sein Leben leichter machen

In diesem Beitrag geht es um einen kleinen, tapferen Jungen. Sein Name ist Poalo, der 5 jährige wohnt mit seinem 13 jährigen Bruder und seinen Eltern in Blaichach. So weit, so gut, eigentlich nichts besonderes. Doch Paolo ist krank, seit seiner Geburt. Schon im Mutterleib hatte der Junge eine Hirnblutung, heute leidet er unter Epilepsie. Was für uns eine Normalität ist, muss sich Poalo mit seinen Therapeuten und seiner Familie hart erkämpfen. Das nächste große Ziel ist, dass Poalo alleine...

  • Kempten
  • 16.10.13

Männerkochen
Männerkochkurs: Warum gesunde Ernährung für Männer besonders wichtig ist

Die Lebenserwartung von Männern ist durchschnittlich fünf Jahre niedriger, als die von Frauen. Woran das liegt, ist nicht ganz klar. Vielleicht lassen Männer seltener Früherkennungsuntersuchungen machen oder pflegen einen nicht ganz so gesundheitsorientierten Lebensstil. Auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung kommt wohl oft zu kurz. Dass auch Männer gesund - und schnell kochen können, sollte jetzt bei einem speziellen Kochkurs auf die Probe gestellt werden: Wir haben meinen Kollegen...

  • Füssen
  • 12.09.13
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