Kochen

Beiträge zum Thema Kochen

"Das perfekte Dinner" findet in dieser Woche im Allgäu statt.
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Letzter Tag
"Das perfekte Dinner": Welcher Allgäuer holt sich heute den Sieg?

Die Kochshow "Das perfekte Dinner" ist in dieser Woche zu Gast im Allgäu. Vier Hobbyköche hatten bereits die Chance, ihr Können unter Beweis zu stellen. Die 26-jährige Imke aus Kempten, die 53-jährige Antje aus Nesselwang, der 44-jährige Alessandro aus Kaufbeuren und der 54-jährige Shad aus Mauerstetten haben bereits ein Drei-Gänge-Menü für ihre Mitstreiter gekocht. Am Freitag ist dann mit der 31-jährigen Stephanie aus Oberstdorf die letzte Kandidatin an der Reihe. "Das perfekte Dinner" im...

  • Kempten
  • 03.06.22
"Das perfekte Dinner" findet in dieser Woche im Allgäu statt.
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TV-Show
"Das perfekte Dinner" im Allgäu: Welcher Hobby-Koch macht das Rennen?

In dieser Woche ist die VOX-Kochshow "Das perfekte Dinner" zu Gast im Allgäu. Fünf Hobby-Köchinnen und -Köche aus Kempten, Kaufbeuren, Nesselwang und Oberstdorf treten gegeneinander an. Mit dabei sind die 26-jährige Imke aus Kempten, die 53-jährige Antje aus Nesselwang, der 44-jährige Alessandro aus Kaufbeuren, Shad aus Mauerstetten und die 31-jährige Steffi aus Oberstdorf. "Das perfekte Dinner": Kemptenerin kochte zum AuftaktDen Auftakt machte am Montag die Kemptenerin Imke. Die...

  • Kempten
  • 31.05.22
Jana Ina Zarrella kocht eher nach Gefühl als nach Rezept.
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Die Moderatorin im Interview
Jana Ina Zarrella: "Giovannis Mama ist die beste Köchin der Welt"

Jana Ina Zarrella ist Brasilianerin, ihr Ehemann Giovanni Italiener. Was zu Hause auf den Tisch kommt und wie man sich trotz zweier Karrieren zum "heiligen" Familienessen treffen kann, erklärt die Moderatorin im Interview. Italienisch, brasilianisch oder deutsch - was kommt bei Familie Zarrella eigentlich auf den Tisch? Und wer steht am meisten in der Küche - Jana Ina (45) oder Giovanni (44)? Im Rahmen der "Family Bonding"-Kampagne von Coca-Cola gibt die Moderatorin Einblicke in ihr...

  • Kempten
  • 10.05.22
Polizeibeamte haben in Lindau eine Frau aus einer verrauchten Wohnung befreit. Die 54-jährige Rollstuhlfahrerin war offenbar beim Kochen gestürzt und in einer hilflosen Lage. (Symbolbild)
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Beim Kochen wohl gestürzt
Polizei rettet Rollstuhlfahrerin (54) in Lindau aus verrauchter Wohnung

In Lindau hat die Polizei am Dienstagmittag eine Frau aus einer verrauchten Wohnung gerettet. Die Beamten wurden wegen starker Rauchentwicklung in einer Wohnung in der Friedrichshafener Straße alarmiert. Als sie an der Wohnung ankamen, hörten sie die Frau um Hilfe rufen.  Kartoffeln verbrennen auf dem HerdDie Polizisten traten daraufhin die Tür ein und fanden die 54-jährige Frau auf dem Boden liegend. Sie war zwischen ihrem Rollstuhl und einem Schrank eingeklemmt. Auf dem Herd stand ein Topf...

  • Lindau
  • 04.05.22
Spargel wirkt entwässernd und lässt so manches überflüssige Pfund purzeln. Vorausgesetzt man ertränkt die edlen Stangen nicht in fetter Sauce Hollandaise.
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Saison geht bis zum 24. Juni
Frischer Schlankmacher: Spargel hat jetzt Hochkonjunktur

Frischer weißer Spargel darf im Frühjahr auf keiner Speisekarte fehlen. Seit dem 28. März ist das "weiße Gold" in hoher Qualität auch von Spargelbauern aus Bayern erhältlich - zum Beispiel auf dem Wochenmarkt und an den beliebten Straßenständen. Dem Spargel haftet zwar noch immer ein Beigeschmack der Exklusivität an, dennoch sollte man ihn sich gönnen - zumindest einmal im Jahr. Denn für die Ernte gibt es nur ein knappes Zeitfenster bis zum 24. Juni. Der Johannitag ist traditionell der letzte...

  • 25.04.22
Weißer Spargel wächst unter, grüner Spargel hingegen über der Erde.
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Schälen, Kochen und mehr
Sieben Lifehacks für den Spargelgenuss

Die Spargelsaison hat begonnen: Bei vielen Deutschen landet das Saisongemüse jetzt regelmäßig auf dem Teller. Doch bei der Zubereitung lässt sich einiges falsch machen. Mit diesen Lifehacks gelingt der Genuss garantiert. Der Frühling läutet die Spargelsaison ein. Ob gekocht, als Suppe oder im Salat: Das beliebte Saisongemüse kommt bei vielen Deutschen jetzt regelmäßig auf den Tisch. Aber Vorsicht: Bei der Zubereitung des weißen oder grünen Spargels kann einiges schiefgehen. Mit diesen Lifehacks...

  • 18.04.22
Hummus und Falafel gehören zu den Klassikern in der mediterranen Küche.
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Für mehr Würze auf dem Teller
Falafel, Hummus und Co.: Klassische Rezepte aus der mediterranen Küche

Zeit für Abwechslung am Herd? Die mediterrane Küche hat einiges an Würze und Vielfältigkeit zu bieten. Hier drei klassische Rezepte. Lust auf etwas Würziges? Ein Blick in die mediterrane Küche mit ihren vielfältigen Gerichten hilft. Inspiration gibt es unter anderem im Buch "80 mediterrane Klassiker, die Du gekocht haben musst" (riva Verlag) von Denny Imbroisi. Darin hat der renommierte Kochbuchautor die verschiedensten Rezepte für Klassiker wie Falafel oder Hummus zusammengestellt. Drei...

  • 22.03.22
Anton Schöll hat vor 2 Wochen Verstärlung bekommen. Roboter "Bella" soll das Personal unterstüzen.
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Essen gehen mal anders
In Fischen wird man jetzt von einem Roboter bedient

"Geschlossen wegen Personalmangels": Immer häufiger sind Betreiber von Restaurants und Gastwirtschaften gezwungen, die Öffnungszeiten zu reduzieren oder gar ganz zu schließen. Abhilfe schaffen könnte ein Service-Roboter. So einer, wie er schon in Fischen in der Fiskina-"Speisegalerie" bei Anton Schöll im Einsatz ist. Roboter zum StreichelnStreichelt man dem Service-Roboter genannt "Bella" sanft über die zwei angedeuteten Ohren, belohnt er die Streicheleinheiten mit einem sanften Miauen. Der...

  • Fischen i. Allgäu (VG Hörnergruppe)
  • 08.02.22
Die MF-Nightbrothers mit Road Captain Hasis Mutter Diana (blaues T- Shirt), Amelie Lang (Leiterin Wärmestube mit Übernachtungsstelle) und Omi Margitta im Gastraum der Wärmestube.
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Herzerwärmende Aktion der "MF-Nightbrothers"
Road Captain "Hasi" kocht, Oma und Mama häkeln Mützen

Bei den Motorradfreunden "MF-Nightbrothers" verbergen sich hinter der scheinbar harten Fassade und den schwarzen Kutten Herzen aus Gold. Wie schon in den beiden vergangenen Jahren stellte sich Road Captain Christian alias "Hasi" - seines Zeichens gelernter Koch - auch jetzt wieder an den Herd, um die Gäste von Wärmestube und Übernachtungsstelle sowie (erstmals) auch die Bewohner der Obdachlosenunterkünfte der Stadt Kempten zu bekochen. Als besonders herzige Extraüberraschung gab es obendrein...

  • Kempten
  • 29.12.21
Auf den weihnachtlichen Festschmaus freuen sich Familien das ganze Jahr.
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Von süß bis deftig
Leckeres Weihnachten: Rezepte finden per App

Aus den Küchen duftet es vor und an Weihnachten nach Zimt und Schokolade. Mit diesen Apps finden Sie die besten Rezepte. Die Advents- und Weihnachtszeit bringt Genuss wie keine andere. Besonders Selbstgemachtes sorgt für Freude bei Verwandten und Kollegen, jedenfalls mit dem richtigen Rezept. Mit diesen fünf Apps finden Weihnachtsbäcker und -köche garantiert die besten Leckereien zum Nachmachen. Chefkoch Die größte deutschsprachige Rezept-App hat für jede Jahreszeit etwas im Angebot, natürlich...

  • 19.12.21
Fernsehkoch Christian Henze kocht auch heuer wieder für den guten Zweck. Unterstützt wird er auch heuer wieder von Alexander Hold.
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Traditionelle vorweihnachtliche Aktion am Sonntag
Alexander Hold und Christian Henze kochen für die Wärmestube

Am kommenden Sonntag (5.12.2021) zaubert Starkoch Christian Henze mit Unterstützung des Kemptener Landtagsvizepräsidenten Alexander Hold wieder ein vorweihnachtliches Menü für die Gäste der Kemptener Wärmestube des BRK Oberallgäu. Die Aktion hat schon Tradition. Sie findet heuer bereits zum 11. Mal statt. Hold konnte 2020 nicht dabei sein Die fleißigen und überaus engagierten Köchinnen und Köche, die das ganze Jahr über Tag für Tag leckere, gesunde warme Mahlzeiten für die Gäste der Wärmestube...

  • Kempten
  • 02.12.21
Nachrichten
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Wenn Wünsche in Erfüllung gehen
Verein Herzenswünsche macht Kochstunde mit Christian Henze möglich

Was haben Sie für Wünsche? Ein neues Auto, ein eigenes Haus oder vielleicht doch eine teure Uhr? All das lässt sich mit Geld kaufen. Der Wunsch, den der 21-Jährige Tom erfüllt bekommen hat nicht. Er hat vor einiger Zeit auf der Kinderstation des Klinikums Kempten dem Verein Herzenswünsche Allgäu einen ganz besonderen Wunsch mitgeteilt: Eine Stunde lang gemeinsam mit dem Allgäuer Sternekoch Christian Henze kochen. Nicht gerade ein sehr typischer Wunsch für einen 21-jährigen. Doch gestern ist...

  • Kempten
  • 09.11.21
Ob mit oder ohne Nudelmaschine: So gelingt selbstgemachter Pastateig jedes Mal.
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Weltnudeltag am 25. Oktober
Pasta selber machen: So gelingt der Nudelteig

Am 25. Oktober ist Weltnudeltag. Pasta ist eines der beliebtesten Lebensmittel weltweit - und ziemlich einfach selbst herzustellen. So gelingt der Nudelteig in der eigenen Küche. Spaghetti, Linguine, Rigatoni, Farfalle - kaum ein Lebensmittel ist so vielfältig wie die Pasta. Nudeln sind fast auf der ganzen Welt fester Bestandteil der Ernährung und haben sogar ihren eigenen Feiertag: Seit 1995 findet am 25. Oktober der Weltnudeltag statt. Meist kommt Pasta in getrockneter Form aus der Packung,...

  • 26.10.21
Joyce Ilg ernährt sich seit über einem Jahr vegan.
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Der YouTube-Star im Interview
Joyce Ilg: "Kochen hat für mich viel mit Selbstliebe zu tun"

"Kochen und bewusste Ernährung hat für mich mittlerweile viel mit Selbstliebe zu tun", verrät Joyce Ilg im Interview. Der YouTube-Star ernährt sich seit etwa einem Jahr zunehmend vegan. Sich vegan zu ernähren, bedeutet automatisch auf vieles zu verzichten? Schauspielerin, Moderatorin, Comedian und Autorin Joyce Ilg (37) beweist das Gegenteil. Das Gesicht der aktuellen Social-Media-Kampagne von HelloFresh ist seit 15 Jahren Vegetarierin und seit einem Jahr ernährt sie sich zunehmend vegan. "Die...

  • 16.08.21
Nachrichten
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Wenig Personal und eine hohe Nachfrage
Personalnot beschäftigt Allgäuer Hotel -und Gastrobranche

600 offene Stellen im Bereich Hotellerie- und Gastronomie, davon 250 freie Stellen bei den Köchen, im Allgäu. Die Zahlen zeigen, dass der Bedarf an Personal im Bereich Gastronomie sehr groß ist. Viele Arbeitgeber haben zwar ihr Personal nach dem Lockdown wieder zurückgeholt – einige stehen aber immer noch ohne da - und das obwohl die Nachfrage in den Gaststätten und Hotels immer größer wird. Die Alpe Dornach in Oberstdorf hat gerade genau dieses Problem: zu wenig Fachpersonal.

  • Oberstdorf
  • 09.07.21
Thomas Glässing ist seit 30 Jahren Koch und hat seine Essgewohnheiten umgestellt. Während früher Fleisch nicht wegzudenken war, kocht er nun ausschließlich vegan.
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Wissenswertes Ernährung
Cholesterin: Vegane Ernährung kann helfen, gesund zu bleiben

Am Tag des Cholesterins möchten Experten auf die Bekämpfung von Fettstoffwechselstörungen und deren Folgeerkrankungen aufmerksam machen. Der Name Cholesterin stammt aus dem Griechischen und bedeutet übersetzt: Galle. Cholesterin ist einer der wichtigsten Bausteine im Körper. Man braucht es für den Zellaufbau und für Hormone, erklärt Ernährungsberaterin aus Oberstaufen: Dr. Barbara Fink. Cholesterinwert: wie man ihn regeln kann Bei einem zu hohen Cholesterin-Spiegel kommt es zu Ablagerungen und...

  • Kempten
  • 21.06.21
Wie kann man Spargel zubereiten? Im Artikel gibt's Tipps der Verbraucherzentrale Bayern.
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Wissenswertes Ernährung
Welche Garmethoden gibt es für Spargel?

Die klassische Zubereitungsmethode für Spargel ist das Kochen. Man kann ihn aber auch braten, backen, oder grillen. Ein feines Röstaroma entsteht, wenn dünne Spargelstangen oder -stücke etwa zehn Minuten in wenig Fett angebraten werden. Das passt gut zu Salat, Erbsen oder Karotten. Die Saison ist eröffnet: Das sollte man über Spargel wissen! Spargel im Backofen abdecken"Für die Zubereitung im Backofen sollte Spargel möglichst abgedeckt werden, damit er nicht austrocknet", sagt Sabine...

  • Kempten
  • 02.06.21
Bärlauch-Pesto lässt sich ganz einfach aus den grünen Wildkräutern, die von Mitte März bis Mai in den Allgäuer Gärten wachsen, zubereiten.
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Regionale Küche
Bärlauch-Zeit im Allgäu: Einfaches Rezept für Bärlauch-Pesto

Bärlauch ist einer der bekanntesten wilden Laucharten. Der Waldknoblauch bevorzugt feuchte Böden und hat ab März bis Mai Saison. Die Blätter sind länglich-oval und zeichnen sich durch ihre sehr langen Blattstiele aus. Die Blüten des Bärlauchs sind sternförmig und weiß. Geschmacklich ähnelt Bärlauch Knoblauch, ist jedoch nicht ganz so intensiv. Aus den grünen Blättern lassen sich leckere Speisen, wie Bärlauchspätzle, Pesto oder Knödel zubereiten. Achtung, Verwechslungsgefahr!Beim Sammeln von...

  • Memmingen
  • 11.04.21
Polizisten müssen Wohnungstüre einbrechen, nachdem anbrennende Eier den Rauchmelder ausgelöst haben. (Symbolbild)
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Alkoholisiert und im Tiefschlaf
Mann (40) schläft ein und vergisst die Eier auf dem Herd

Ein alkoholisierter 40-jähriger Mann ist in der Nacht von Sonntag auf Montag in seiner Wohnung in Lindau eingeschlafen, hatte zuvor aber vermutlich noch Hunger und kochte ein paar Eier. Wie die Polizei mitteilt, entwickelte sich Rauch, da das Wasser im Topf verkocht war und die Eier anbrannten.  Wohnungsbesitzer schläft tief und fest Durch den Brandmelder wurden die Nachbarn auf den Rauch aufmerksam. Die eintreffende Lindauer Feuerwehr musste die Wohnungstüre aufbrechen, da der Mann in seinem...

  • Lindau
  • 15.03.21
Silvester 2020 wird für viele wahrscheinlich anders als in den vergangenen Jahren. (Symbolbild)
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Jahreswechsel 2021
11 Tipps für Ihr Silvester zuhause

Große Party, schicker Restaurantbesucht oder gemeinsames Anstoßen - all das wird es an Silvester in diesem Jahr so nicht geben. Nach jetzigem Stand der Corona-Maßnahmen sind Zusammenkünfte nur mit zwei Haushalten und insgesamt fünf Personen erlaubt. Außerdem gibt es eine Ausgangssperre ab 21 Uhr. Wie Sie sich trotzdem einen schönen Abend zuhause machen können, erfahren Sie hier: 1. Spieleabend mit der Familie Wann haben Sie im Familienkreis das letzte Mal zusammen gespielt? Bei vielen Familien...

  • 28.12.20
Am Finaltag der Allgäuer Ausgabe von "Mein Lokal, dein Lokal" war Fernsehkoch Mike Süsser zu Gast im "Zum Kohlenschieber" in Bad Grönenbach.
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Wo hats am besten geschmeckt?
"Mein Lokal, dein Lokal" im Allgäu: So war die Entscheidung am Freitag

Vier Allgäuer Gastronomen waren bereits bei der Koch-Doku "Mein Lokal, dein Lokal" in dieser Woche gegeneinander angetreten. Am Montag erkochte das Wertacher Restaurant "Alpenblick" 32 von 40 möglichen Punkten. Das Füssener "CHAPEAU!" konnte am Dienstag 33 Punkte ergattern. Am Mittwoch vergaben die Gastronomen im "Kemptener Naturfreundehaus" in Immenstadt 31 Punkte und am Donnerstag gab es 34 Punkte für das "Gasthaus Fischer" in Ketterschwang. Am Finaltag war dann am Freitag das Restaurant "Zum...

  • Bad Grönenbach
  • 18.12.20
Birgit Obkircher freute sich über den Besuch von Fernsehkoch Mike Süsser im Rahmen der Sendung "Mein Lokal, dein Lokal".
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Koch-Doku
Mein Lokal, dein Lokal: Südtiroler Gerichte im "Gasthaus Fischer" in Ketterschwang

Fünf Allgäuer Restaurants treten in dieser Woche in der Koch-Doku "Mein Lokal, dein Lokal" gegeneinander an. Das "Alpenblick" in Wertach (32 von 40 Punkte), das "CHAPEAU!" in Füssen (33 Punkte) und das "Kemptener Naturfreundehaus" (31 Punkte) in Immenstadt waren Anfang der Woche dran. Die Gastronomen besuchten sich gegenseitig und vergaben Punkte für das Essen. "Gasthaus Fischer" in Ketterschwang will mit Südtiroler Speisen überzeugenAm Donnerstag war das "Gasthaus Fischer" in Ketterschwang an...

  • Germaringen
  • 17.12.20
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