Käse

Beiträge zum Thema Käse

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Veranstaltung
Käse-Kräuter-Sommer in Gunzesried

Angebote von Freitag, 1. Juli, bis Freitag, 30. September Das Hochtal von Gunzesried, ein stilles Seitental des Illertals, liegt im Herzen des Naturparks Nagelfluhkette. Einmal im Jahr präsentiert sich das Tal mit all seiner naturverbundenen Schönheit und Tradition: Beim Käse-Kräuter-Sommer vom Freitag, 1. Juli, bis Freitag, 30. September dreht sich alles rund um die Themen Käse, Kräuter und Natur – Gaumenfreuden inklusive! Eine Vielzahl von Veranstaltungen, Mitmach-Angeboten, geführten...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 29.06.16
695×

Nachruf
Trauer um Robert Summer: Als Gesellschafter und Komplementär hat er Hochland in Heimenkirch mit geprägt

In wenigen Tagen hätte er seinen 90. Geburtstag gefeiert. Robert Summer, Gesellschafter und langjähriger Komplementär von Hochland, ist am Freitag gestorben. Fast 40 Jahre lang war er für das Unternehmen tätig, das sein Vater Georg Summer und dessen Schwager Robert Reich im Jahr 1927 gegründet hatten. Robert Summer trat 1949 als Außendienstmitarbeiter bei Hochland ein. Nach dem Tod seines Vaters 1959 übernahm er Verantwortung in der Geschäftsführung der Hochland Reich, Summer & Co. KG. Im Jahr...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 07.06.16
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Genuss
Eine Marktoberdorferin darf sich Käse-Sommelière nennen

Für Carolin Guggemoos ist Käse mehr als nur ein Lebensmittel. Die 42-Jährige ist zertifizierte Käse-Sommelière und betreibt in der Innenstadt seit einigen Monaten die Käsebar. Mit ihrem Laden möchte sie den Marktoberdorfern ein bisschen das französische Lebensgefühl näher bringen, denn ihre Leidenschaft für das vielseitige Milchprodukt entdeckte Guggemoos während eines Frankreichaufenthalts. Mehr über das Thema erfahren Sie in der Samstagsausgabe der Allgäuer Zeitung, Ausgabe Marktoberdorf, vom...

  • Marktoberdorf
  • 03.06.16
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Modernisierung
Über zwei Millionen Euro investiert: Sennerei in Gunzesried rüstet auf

Über zwei Millionen Euro investierte die kleine Sennereigenossenschaft Gunzesried in die Modernisierung ihrer Sennerei. Die Käsemasse läuft jetzt vollautomatisch in Formen für Bergkäse, Emmentaler oder Schnittkäse, auch eine kleine Brotzeitstube ist angebaut worden. Das Überbleibsel des Käsens, die Molke, wird nicht mehr zu Schweinemästern in der Region gekarrt, sie vergärt vor Ort. Dadurch entsteht Gas, das 20.000 Liter Heizöl ersetzt. Bei einem Tag der offenen Tür am Donnerstag, 5. Mai ab 11...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 02.05.16
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Lebensmittel
Hochland schafft den Käse-Rekord: Das Unternehmen aus Heimenkirch hat so viel verkauft wie nie zuvor

Neben mariniertem Feta oder Käsewürstchen kommen aus den Produktionsstätten im Westallgäu mittlerweile sogar vegane Produkte Marinierter Patros in der Alufolie, Käsewürstchen und neuerdings auch vegane Produkte: Hochland, Europas größter privater Käsehersteller, setzt nicht zuletzt auf neue Produkte. Und das mit Erfolg. Im vergangenen Jahr hat das Unternehmen mit Sitz in Heimenkirch (Westallgäu) 295.000 Tonnen Käse verkauft, mehr als je zuvor. 'Uns geht es darum, die Menschen mit unseren...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 13.04.16
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Keimprobleme
Nach Listerien-Befall: Bio-Sennerei Zurwies in Wangen will wieder käsen

Joghurt und Quark, die auch für Feneberg hergestellt werden, sind nicht betroffen Nach elftägiger Produktionspause will die Käserei Zurwies in Wangen-Deuchelried ab kommendem Montag wieder Weichkäse herstellen. Das hat Geschäftsführerin Luise Holzinger gestern auf Nachfrage der Allgäuer Zeitung erklärt. Holzinger hatte den Betrieb wegen eines Befalls mit dem Keim Listerium geschlossen. Nicht betroffen von der Problematik sind laut Holzinger Trinkmilch, Joghurt, Quark und Sahne, die der Betrieb...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 07.04.16
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Bakterien
Verdacht auf Listerien bestätigt: Käserei Zurwies bleibt vorerst geschlossen

In der Käserei Zurwies in Wangen-Deuchelried hat sich der Verdacht auf Listerien bestätigt. Die Käserei bleibt bis auf Weiteres geschlossen, wie Geschäftsführerin Luise Holzinger gestern mitteilte. Es werde nach dem Ursprung der Bakterien gesucht. Vor knapp einer Woche hatte die Käserei mit den Mindesthaltbarkeitsdaten 18.04. und 22.04. wegen möglichen Befalls mit Listerien zurückgerufen. Mehr darüber lesen Sie in der Dienstagsausgabe des Westallgäuers vom 05.04.2016. Die Allgäuer Zeitung und...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 05.04.16
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Lebensmittel
Zurückgerufener Bio-Käse von der Käserei Zurwies in Wangen: Produkte gingen nicht in den Verkauf

In einer Charge Rotschmierkäse wurden krankheitserregende Listerien gefunden. Der Käse ging nicht in den Verkauf, vorsichtshalber ruft der Betrieb andere Chargen zurück Bei einer Lebensmittelkontrolle sind in einer Charge Rotschmierkäse der Käserei Zurwies in Wangen-Deuchelried Listerien, krankheitserregende Bakterien, gefunden worden. Vorsichtshalber hat das Unternehmen deshalb mehrere Sorten zurückgerufen und die Produktion der rotgeschmierten Weichkäse vorerst gestoppt. Zurwies ist eine...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 30.03.16
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Käse
Neue Sennerei im Kaltental

Mit dem Bau der Sennerei in Frankenhofen am Südende des Marktes Kaltental ist für Johannes Friedberger ein langer Traum in Erfüllung gegangen. 'Der Betrieb', sagt der 26-Jährige, 'gehört einfach ins Dorf.' Im seinem kühlen Keller reifen Bergkäse, Kaltentaler Schnittkäse und Backsteiner - Ergebnisse dieses langen und ruhigen Prozesses, der den Produkten viel Geschmack und eine Seele geben soll. Warum Friedberger in seinem Betrieb auch ein Bekenntnis zur Heimat sieht, lesen Sie in der...

  • Kaufbeuren
  • 03.03.16
341×

Essen
Hochland-Käse für McDonald’s: Fast-Food-Pionier stellt Heimkircher Unternehmen vor

Heimenkircher Unternehmen liefert seit 40 Jahren den Käse für Cheeseburger & Co. In einer Portraitreihe stellt Mc Donald’s Deutschland seine Top-Lieferanten vor. Den Anfang macht Hochland. Das Unternehmen mit Sitz in Heimenkirch liefert seit über 40 Jahren den Käse unter anderem für den Cheeseburger von Mc Donald’s. Die Partnerschaft zwischen McDonald’s Deutschland und Hochland besteht seit 1973. Das Allgäuer Familienunternehmen versorgt den US-amerikanischen Konzern unter anderem mit der...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 17.02.16
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Lecker
Viel Geschmack: Käse-Verkostung mit Roswitha Boppeler (48), der ersten Käse-Sommelière im Allgäu

Schwer zu sagen, welcher Käse hier am kräftigsten in die Nase steigt. Vor uns auf dem Brotzeitbrett sind fünf Sorten Käse ausgepackt. Der Romadur ist auf jeden Fall schon mal... nennen wir es dominant. Wir verkosten Käse mit einem echten Profi. Roswitha Boppeler ist gebürtige Obergünzburgerin, wohnt heute in Kempten. Sie ist seit 2010 ausgebildete Käse-Sommelière, eine von ganz wenigen in Deutschland und im Allgäu. Als Käsebotschafterin vertritt sie das Allgäu für den Dachverband der...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 15.01.16
359×

World Cheese Award
Einer der besten Käse der Welt kommt aus Lutzenreute

Der zwölf Monate gereifte Bergkäse aus der Sennerei in Lutzenreute ist einer der besten Käse der Welt. Das jedenfalls sagt eine international besetzte Jury, die dem Käse das Prädikat 'Super Gold' bei den 'World Cheese Awards' in Birmingham verliehen hat. Die Alma-Bergsennerei in dem kleinen Ort Lutzenreute ist im Jahr 1902 gegründet worden. Elf Bauern liefern täglich Milch an. 1,2 Millionen Liter im Jahr werden verarbeitet. 110 Tonnen Bergkäse und sechs Tonnen Butter kommen aus Lutzenreute. Der...

  • Kempten
  • 02.12.15
36×

Ladendiebstähle
Polizei stellt zwei Ladendiebe in Lindenberger Verbrauchermarkt

Am frühen Mittwochabend wurde die Polizei Lindenberg zu einem Ladendiebstahl in einen Verbrauchermarkt gerufen. Ein 53-jähriger Mann hatte drei Flaschen Bier eingesteckt und war dabei erwischt worden, wie er den Laden ohne Bezahlen der Ware verlassen wollte. Noch während der Diebstahlsaufnahme durch die Beamten wurde ein weiterer Ladendieb im selben Verbrauchermarkt auf frischer Tat ertappt. Eine 41-jährige Frau war von Mitarbeitern beobachtet worden, wie sie Käse im Wert von fünf Euro in ihrer...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 19.11.15
188×

Käsemeisterschaft
Internationale Käse- und Buttermeisterschaften in Kempten

Die Internationale Käsemeisterschaft und heuer auch Buttermeisterschaft in Kempten ist eine kleine interne Deutsche Meisterschaft der besten Käse- und Butterspezialitäten gewesen. Zwar waren auch Proben aus Österreich, Schweiz, Polen und Luxemburg dabei. Aber das Allgäu war dominant vertreten und ist innerhalb Bayerns ohnehin eine besondere Liga. Die 394 Käse waren in 16 Gruppen eingeteilt. Bei Butter unterschied die Jury die drei Gruppen: Süßrahm, Sauerrahm und Mildgesäuerte Butter. Der...

  • Kempten
  • 14.11.15
327×

Hochland
Vegane Lebensmittel vom Käse-Hersteller Hochland aus Heimenkirch

Das Unternehmen verarbeitet jetzt auch Nüsse. Neue Tochterfirma produziert den Brotaufstrich in der ehemaliger Wildfabrik Oberreute Hochland steigt in die Produktion veganer Lebensmittel ein. Dafür hat der Käsehersteller mit Sitz in Heimenkirch (Westallgäu) ein Tochterunternehmen gegründet, die E.V.A. GmbH. Ihre ersten Produkte liefert sie in diesen Tagen aus. Entwickelt und hergestellt werden sie gut zehn Kilometer vom Konzernsitz entfernt an einem eigenen Standort in Oberreute. 'Wir fangen...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 01.10.15
107×

Milchwirtschaft
Die Käser in Zaisenhofen käsen nicht mehr

Die Zukunft des Arla-Milchwerks in Kißlegg-Zaisenhofen ist ungewiss. Seit August gilt für das Werk Kurzarbeit, sie ist bis Ende Oktober beantragt. Laut Unternehmenssprecher Wolfgang Rommel denkt der Konzern über eine Schließung nach. Als Grund nennt er die schwierige Situation auf dem Milchmarkt. Beschlossen sei noch nichts – 'vielleicht ergibt sich ja eine andere Lösung', sagte Rommel gestern dem Westallgäuer. Er rechne mit einer Entscheidung im Laufe der nächsten zwei Monate. Erste Gespräche...

  • Kißlegg
  • 17.09.15
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Käsefest
Drei heimische Köche zeigen auf dem Lindenberger Stadtplatz, wie man aus viel Käse ein Drei-Gänge-Menü zubereitet

Camembert und Backsteiner zum Einstieg, Parmesan als luftiger Schaum zum Hauptgang und Bergkäse im fruchtig-süßen Dessert: Käse ist viel mehr als nur der 'Magenschließer' am Schluss der Mahlzeit. Davon sind Ralf Hörger, Bodo Hartmann und Christian Grundl überzeugt. Und das haben die drei einheimischen Köche auch den vielen Besuchern beim Käsefest auf dem gut gefüllten Lindenberger Stadtplatz bewiesen. Doch nicht nur auf der Showbuhne gab es viele Tipps fur die Kuche.  Speisevorschläge...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 31.08.15
385×

Nachfolgerin gesucht
Käsekönigin aus Wangen legt nach zwei Jahren ihr Amt nieder

Gut zweieinhalb Jahre ist Andrea Haußmann im Amt. Die 20-Jährige aus Wangen-Deuchelried ist im April 2013 zur Allgäuer Käsekönigin gekürt worden und hat seitdem in ganz Deutschland das Allgäu und den Käse aus der Region repräsentiert. Jetzt wird ihre Nachfolgerin gesucht. Andrea Haußmann ist sozusagen mit dem Käse aufgewachsen. Die Eltern betreiben einen milchwirtschaftlichen Betrieb, die Kühe stehen neben dem Haus im Stall. Die Milch, die sie geben, wird an die nahe gelegene Käserei verkauft....

  • Lindenberg im Allgäu
  • 24.08.15
309×

Erfolg
Heimenkircher Familienunternehmen Hochland hat 13.000 Tonnen Käse mehr verkauft

Die Hochland-Gruppe hat 2014 einen Umsatz von 1,28 Milliarden Euro erzielt. Das entspricht einem Umsatzwachstum von knapp sieben Prozent. Neben dem Ausbau des Markengeschäftes ist dieses Wachstum auch auf Preiserhöhungen zurückzuführen. Der Gewinn lag bei 38,4 Millionen Euro. Der Absatz stieg auf 289.000 Tonnen Käse – ein neuer Rekord in der Geschichte des Familienunternehmens mit Hauptsitz in Heimenkirch (Westallgäu). Diese Zahlen haben die Vorstände Peter Stahl, Hubert Staub und Thomas...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 14.04.15
214× 62 Bilder

all-in.de-Video
Eine Frage des Geschmacks - Prominente testen Käse bei Festival in Oberstdorf

Drei Tage lang dreht sich in Oberstdorf alles um den Käse. Rund 50 Aussteller präsentieren beim Internationalen Festival am Wochenende verschiedene Käsevariationen im Oberstdorf-Haus. Dazu gibt es ein buntes Rahmenprogramm mit Verkostungen und Schaukäsen. Der Markt ist an allen drei Tagen von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Dabei sind auch die schmackhaften Alp- und Bergkäse vertreten, die in der Region jeden Sommer auf den Sennalpen hergestellt werden. Ein besonderes Ereignis des Festivals ist daher...

  • Oberstdorf
  • 13.03.15
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Molkerei
Käse-Großhändler ÖMA sieht gute Entwicklungschancen in Lindenberg

Die Ökologischen Molkereien Allgäu (ÖMA) sehen nach ihrem Umzug von Kisslegg nach Lindenberg am neuen Standort gute Entwicklungsmöglichkeiten. In der Westallgäuer Stadt sich hat das 50-Mann-Unternehmen in die Räume der früheren Bergland Naturkäse GmbH eingemietet. Mehr als 2.000 Quadratmeter Fläche nutzt die ÖMA dort – deutlich mehr als am alten Standort. Das 1985 in Kisslegg gegründete Unternehmen ist als Großhändler im Bereich Bio-Käse und Bio-Butter aktiv. 'Wir wollen die ökologische...

  • Kempten
  • 09.01.15
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Auszeichnung
Internationale Käsemeisterschaft in Kempten prämiert in 14 Kategorien

Vom Frischkäse über den Camembert bis zum Emmentaler: Über 400 Käseproben aller gängigen Sorten haben die Prüfer der diesjährigen Internationalen Käse-Meisterschaft in Kempten unter die Lupe genommen. Am Ende gab es in 14 Kategorien Gold, Silber und Bronze in Form von guten Weinen. Die Einsender der Käseproben kamen aus fünf Ländern: Deutschland, Österreich, Schweiz Südtirol (Italien) und Polen. Dabei handelt es sich zum Teil um ehemalige Absolventen der Allgäuer Molkereischule. So ist die...

  • Kempten
  • 18.10.14
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Spezialitäten
Bauern- und Käsemarkt in Immenstadt: Zufriedene Aussteller

Marienplatz mittags überfüllt. Handwerkertag in Diepolz Gleich zwei Publikumsmagnete lockten gestern Tausende Besucher nach Immenstadt: Der Bauern- und Käsemarkt auf dem Marienplatz und der Handwerkertag im Bergbauern-Museum in Diepolz. Regionale Produkte standen im Mittelpunkt und waren bei Einheimischen wie Gästen gleichermaßen gefragt. Bereits zum 18. Mal fand der Bauern- und Käsemarkt in Immenstadt statt. Einst vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten initiiert, organisierte ihn...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 01.09.14
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Käsefest
Viele Gourmets auf dem Käsefest in Lindenberg

Lindenberg wird zwei Tage lang zum Mekka für Genießer. Die Freude am guten Essenvkommt nicht zu kurz. Bei einem Rundgang trifft man auf viele Gourmets und Gourmands. Die 37-Jährige Sybille Schönberger kennt sich mit Genuss aus, schließlich war sie ihrer Zeit nicht nur die jüngste Fernseh- und Sterneköchin, sie bezeichnet sich selber auch als Gourmet. Und damit ist sie in der Westallgäuer Bergstadt genau richtig, denn diese feierte am Freitag und Samstag das Käse- und Gourmetfest. 'Ein Gourmet...

  • Kempten
  • 01.09.14
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