Genuss

Beiträge zum Thema Genuss

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Allgäuer GenussMacher oder GenussMacherin
Jetzt wieder bewerben!

Bis zum 3. Juli läuft die Bewerbungsphase für die zweite Auflage der „Allgäuer GenussMacher“. Gesucht werden wieder Handwerker, Landwirte, Köche, Manufakturen, Gaststätten und Persönlichkeiten aus dem Allgäu, die sich dem Thema Genuss in all seinen Facetten verschrieben haben. Die Allgäuer Familienbrauerei Meckatzer Löwenbräu, Initiatorin der Aktion, hat eine hochkarätig besetzte Jury zusammengestellt, die die Top 3-Kandidaten in den Kategorien Produkt, Initiative und Persönlichkeit für die...

  • Heimenkirch
  • 04.05.20
Eröffnung des Schwabentags 2019 in Fischen.
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Bilder von der Eröffnung
Schwabentag 2019 im Oberallgäu: Natur. Genuss. Heimat.

Die Hörnerdörfer Fischen, Ofterschwang, Obermaiselstein, Bolsterlang und Balderschwang haben an diesem Wochenende die Ehre, den "Schwabentag" 2019 auszurichten.  Der Schwabentag wird vom Bezirk Schwaben initiiert und steht in diesem Jahr unter dem Motto "Natur. Genuss. Heimat."  Die Hörnerdörfer präsentieren am 31. August und am 01. September, was Allgäu-Schwaben ausmacht: Von Kunst bis Kulinarik, von Handwerk bis Heilklima. Ein buntes Programm lädt zum Wandern, Schmecken und Entdecken ein....

  • Oberallgäu/Kempten
  • 31.08.19
Thomas Magg in der Susi & Strolchi Schirmbar, die er an der Alpspitzbahn in Nesselwang betreibt.
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Cocktail
Barkeeper aus Pfronten gibt Tipps für die Silvesterfeier

Silvester ist für Barkeeper Thomas Magg aus Pfronten auch der „Tag der Cocktails“, schließlich wollen sich an so einem Tag viele auch beim Trinken etwas Außergewöhnliches gönnen. Der frühere Deutsche und mehrfache Bayerische Meister im Cocktailmixen nimmt in der kalten Jahreszeit gern warme Kreationen mit ins Programm. Wer zu Hause eine Party schmeißen will, dem rät Magg dazu, immer Gin und Tonic im Kühlschrank zu haben, dieser Mix sei noch immer ein Renner. Bei alkoholfreien Getränken...

  • Pfronten
  • 30.12.18
Koryphäen ihres Fachs: (von links) Hans Metz, die Käse-Sommeliers Elfriede Gerle, Lisa Klein und Claudia Weigelt sowie Max Winkler und Mario Fendt.
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Genussbotschafter
Sommeliers an der Fleisch-Theke der V-Märkte im Allgäu

Der Zusatz Sommelier veredelt so manche Berufsbezeichnung. Ob für Wein, Bier, Wasser und Käse – Sommeliers in Restaurants und Handel gelten als Kenner ihres Fachs und profunde Berater. Für Hans Metz, Zentral-Einkäufer bei der Firma Kaes im Ostallgäuer Mauerstetten (V-Märkte), sollte jeder Mitarbeiter persönlich für die Produkte stehen, die er verkauft. „Wir sind Genussbotschafter“, sagt er. Auch Metz und seine Kollegen Mario Fendt (Abteilungsleiter im V-Markt Mindelheim) und Max Winkler...

  • Kaufbeuren
  • 18.08.18
Streetfood-Markt in Kaufbeuren
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Genuss
Streetfood-Markt in Kaufbeuren

Gut besucht, aber nicht überlaufen war der dritte Kaufbeurer Streetfood-Markt, der am vergangenen Wochenende in der Kaiser-Max-Straße stattfand. Neben Burgern waren vor allem Barbecue-Sandwiches und Feuerspieße sehr gefragt.

  • Kaufbeuren
  • 09.07.18
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Ernährung
Wie unterscheiden sich Kümmel, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel?

Kümmel und Kreuzkümmel gehören zur Familie der Doldenblütler. Als Gewürz werden jeweils die ganzen oder die gemahlenen getrockneten Früchte genutzt. Während Kümmel kühlere Temperaturen bevorzugt, benötigt Kreuzkümmel ein heißes Klima zum Gedeihen. 'Beide Gewürze beeinflussen die Verdauung positiv, wirken appetitanregend und helfen gegen Blähungen und Krämpfe', erläutert Silke Noll, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Der Kümmel dient mit seinem herben Aroma vorwiegend dazu,...

  • Kempten
  • 22.02.18
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Ernährung
Hefeflocken und Hefeextrakt: Was genau ist das eigentlich?

In Rezepten für vegane und vegetarische Gerichte kommen häufig Hefeflocken zum Einsatz. Sie dienen als Würze und dazu, Flüssigkeiten zu binden. Die Flocken bestehen aus inaktiver Hefe, die gewalzt und getrocknet wird. 'Weil sie hitzeempfindlich sind, sollte man sie nicht mitkochen', sagt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Im Unterschied zu Hefeflocken ist Hefeextrakt ein Eiweißkonzentrat, das aus den löslichen Bestandteilen vergorener Hefe gewonnen...

  • Kempten
  • 15.02.18
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Gastronomie
Oberstdorf: Das Feinschmecker-Dorf

Wenn heute in Oberstdorf von einem Tisch die Rede ist, muss nicht mehr notwendigerweise der Schanzentisch gemeint sein, jenes untere Ende der Skischanze, von dem die Springer abheben. Immer häufiger ist der Esstisch gemeint. Deutschlands südlichste Gemeinde hat sich sozusagen im Schatten der berühmten Schattenbergschanze zu einem kleinen Paradies für Feinschmecker entwickelt. Oberstdorf mit seinen gut 9.600 Einwohnern ist Sitz von gleich zwei Restaurants, die einen Stern im Michelin-Führer...

  • Oberstdorf
  • 29.12.17
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Veranstaltung
Käsefest in Lindenberg: Für jeden Geschmack die richtige Würze

Hinter einer Glastheke verströmt ein Bergkäse seinen würzigen Geruch, wenige Meter weiter riecht die Luft süßlich. Schließlich stehen an einem Tisch verschiedene Marmeladensorten zum Probieren bereit. Als eine Frau mit einem dampfenden Teller Kässpatzen vorbeiläuft, bleibt der salzige Geruch noch für wenige Sekunden zurück. Einmal im Jahr verwandelt sich die Lindenberger Altstadt in eine Ausstellung der Gerüche: Es ist Käsefest. 'Auf anderen Messen rechnen wir mit zwei Dritteln Besucher, die...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 26.08.17
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Essen
Genussmeile in Lindenberg: Viele Aussteller präsentieren am Freitag und Samstag ihre Produkte

'Neue Sorten entstehen durch Ideen, die man aufschnappt. Dafür bietet sich das Käsefest an', sagt Bernd Baur von der Sennerei in Rutzhofen. Einfach kopieren will er andere Sorten aber nicht. 'Das ist langweilig', findet Baur. Als Beispiel nennt er die Zeit, in der Rotwein-Käsesorten sehr beliebt waren. 'Wir wollten etwas anderes machen, das aber optisch ähnlich ist', sagt Baur – so entstand der Rutzhofener Kirschmost-Käse. Eine andere Käsesorte ist gewissermaßen aus der Not heraus geboren. 'Es...

  • Lindenberg im Allgäu
  • 23.08.17
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Genuss
Wärmt Alkohol wirklich von innen?

Um sich im Winter bei Kälte und Frost aufzuwärmen, sind alkoholische Heißgetränke wie Glühwein, Grog oder Jägertee sehr beliebt. Doch das Wärmegefühl hält nur kurzzeitig an, so Sabine Hülsmann von der Verbraucherzentrale Bayern. Der enthaltene Alkohol erweitert die Gefäße und durchblutet diese stärker. Davon sind vor allem die Adern im Gesicht betroffen, was häufig durch rote Wangen erkennbar ist. Das wohlig warme Gefühl ist aber trügerisch. Über die weitgestellten Gefäße verliert der Körper...

  • Kempten
  • 25.04.17
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Advents-Reportage
Torte statt Plätzchen: Sabrina Huber (32) dekoriert in Bad Wörishofen für all-in.de eine weihnachtliche Motiv-Torte

Zwei Minuten Video - zwei Stunden Arbeit in Echtzeit Sabrina Huber (32) ist von Beruf Torten-Dekorateurin. Gelernt hat sie etwas anderes: Apotheken-Helferin. Eine interessante Geschichte, findet die all-in.de-Redaktion und das Team trifft sich mit ihr in der Backstube des Stadtcafés Moschner in Bad Wörishofen. Dort dekoriert die Expertin passend zur Adventszeit eine weihnachtliche Motiv-Torte für all-in.de. Im Gespräch mit ihr merken wir, dass die 32-Jährige stolz ist auf das, was sie macht....

  • Kaufbeuren
  • 01.12.16
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Regionalität
Programm von Gesundheit bis Genuss beim Tag der Regionen in Pfronten

Mehr als 140 Anbieter sind laut Organisator Alfons Haf vom Pfrontener Forum in diesem Jahr beim Tag der Regionen in Pfronten dabei. Am Erntedanksonntag, 2. Oktober, zeigen Geschäfte, Handwerker und viele weitere Einrichtungen von 11 bis 17 Uhr rund um den zentralen Bauernmarkt am Haus des Gastes, was in und um Pfronten so alles geboten ist. Neu dabei ist in diesem Jahr die Acura-Fachklinik Allgäu, die mit Bogenschießen und Körperfettanalysen den Aktionstag Gesundheit der St. Vinzenz Klinik...

  • Füssen
  • 28.09.16
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Entspannnen
Ein ruhiges Plätzchen mit Aussicht: Die Gemeinde Grünenbach hat neue Liegebänke aufgestellt

Zwei neue Liegebänke hat die Gemeinde Grünenbach in ihrem Ortsgebiet aufgestellt. Sie erhebt seit diesem Jahr Kurbeitrag und die Einnahmen daraus sollen Einheimischen und Gästen wieder zugute kommen, sagt Bürgermeister Markus Eugler. Dafür steht im Haushalt ein Etat in Höhe von 4.000 Euro zur Verfügung. Die beiden Bänke waren freilich günstiger. Für insgesamt 2.500 Euro hat die Gemeinde zwei ruhige Plätzchen mit Aussicht geschaffen: Am Staufenberg mit Blick auf Grünenbach (unser Bild) und...

  • Kaufbeuren
  • 26.08.16
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Genuss
Eine Marktoberdorferin darf sich Käse-Sommelière nennen

Für Carolin Guggemoos ist Käse mehr als nur ein Lebensmittel. Die 42-Jährige ist zertifizierte Käse-Sommelière und betreibt in der Innenstadt seit einigen Monaten die Käsebar. Mit ihrem Laden möchte sie den Marktoberdorfern ein bisschen das französische Lebensgefühl näher bringen, denn ihre Leidenschaft für das vielseitige Milchprodukt entdeckte Guggemoos während eines Frankreichaufenthalts. Mehr über das Thema erfahren Sie in der Samstagsausgabe der Allgäuer Zeitung, Ausgabe Marktoberdorf,...

  • Marktoberdorf
  • 03.06.16
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Angebot
Gemeinde Ofterschwang lässt Hanf-Eis produzieren

Die Gemeinde Ofterschwang produziert mit einem Partner Hanf-Eis. Die Kommune betreibt den kleinen Eisladen in der Ortsmitte seit drei Jahren selbst. Alle angebotenen Sorten werden aus heimischer Milch hergestellt. Zu jeder neuen Saison gibt es eine neue Kreation, die einen Bezug zur Oberallgäuer Heimat haben soll. So entstand in den vergangenen Jahren beispielsweise ein Holunderblüteneis. Heuer hatte Bürgermeister Alois Ried eine besondere Idee: In Erinnerung an die Hanfverarbeitung im...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 27.05.16
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Ostallgäu
Braukultur bei Pfrontener Biertagen

500 Jahre Reinheitsgebot: Zahlreiche Veranstaltungen beschäftigen sich mit dem Thema Bier Das bayerische Reinheitsgebot wird 500 Jahre und Pfronten lädt zur 'Braukultur mit den Pfrontener Biertagen'. Zahlreiche Veranstaltungen beschäftigen sich mit dem Thema 'Bier'. In Zusammenarbeit mit dem Braugasthof Falkenstein und Unterstützung des Rettenberger Familienunternehmens Engelbräu lädt Pfronten Tourismus in den kommenden Wochen erstmals zur 'Braukultur mit den Pfrontener Biertagen' ein. 'Wir...

  • Füssen
  • 20.04.16
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Genuss
Brauerei Farny in Kißlegg investiert in Destillerie und brennt Whisky

Brauerei blickt auf eines der besten Jahre in ihrer 183-jährigen Geschichte zurück. Beim Weizen ist das Unternehmen Marktführer in der Region. Demnächst kommt der 'Alpenglüher' mit Kräutern von der Nagelfluhkette auf den Markt Das Jahr 2015 nimmt in der 183-jährigen Geschichte der Edelweißbrauerei Farny einen Spitzenplatz ein. Mit Stolz konnte deshalb Geschäftsführer Elmar Bentele auf das Geschäftsjahr zurückblicken. Und: Mit Spirituosen will sich die Brauerei neue Geschäftsfelder erschließen....

  • Lindenberg im Allgäu
  • 09.04.16
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Verkostung
Whisky Stone in Betzigau: Mehr als nur teurer Schnaps

Wer gerne einen Jack Daniel's mit Cola trinkt, macht erstmal nichts falsch. Aber man kann Whisky natürlich auch mit Stil genießen. Ines und Norbert Leege aus Betzigau kennen sich mit dem schottischen Nationalgetränk bestens aus. Vor acht Jahren haben sie ihren Spezial-Laden eröffnet. 900 (!) verschiedene Whiskys bieten sie hier an, zu Preisen zwischen 18,90 € bis zum 479-€-Whisky in der repräsentativen Verpackung, von dem es weltweit nur 45 Flaschen gibt. Das Ganze in der passenden...

  • Kempten
  • 08.04.16
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Skitour 'Sellaronda'
Speiseeis und Wintersport: Adriano Colle (Venezia in Kempten) bringt auch sportlich Hochleistung

Adriano Colle hat seine Bestimmung gefunden: 'Mein Element ist das Eis', sagt der 43-Jährige schmunzelnd. Der Inhaber des Eiscafés Venezia in Kempten ist deutscher Meister im Eismachen. Überregional bekannt wurde er im Vorjahr, als er Angela Merkel auf der Handwerksmesse in München mit einem eigens kreierten Eis ('Gewürze des Orients') beglückte. Doch was die Wenigsten wissen: Auch in seiner Freizeit steht der gebürtige Südtiroler auf Eis. Und Schnee. Seit acht Jahren ist der drahtige...

  • Kempten
  • 30.03.16
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Lecker
Viel Geschmack: Käse-Verkostung mit Roswitha Boppeler (48), der ersten Käse-Sommelière im Allgäu

Schwer zu sagen, welcher Käse hier am kräftigsten in die Nase steigt. Vor uns auf dem Brotzeitbrett sind fünf Sorten Käse ausgepackt. Der Romadur ist auf jeden Fall schon mal... nennen wir es dominant. Wir verkosten Käse mit einem echten Profi. Roswitha Boppeler ist gebürtige Obergünzburgerin, wohnt heute in Kempten. Sie ist seit 2010 ausgebildete Käse-Sommelière, eine von ganz wenigen in Deutschland und im Allgäu. Als Käsebotschafterin vertritt sie das Allgäu für den Dachverband der...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 15.01.16
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Allgäu
Hochzeit für Schokofans im Allgäu

Schokolade hat einige gesundheitsförderliche Effekte – Genuss in Maßen ist entscheidend Auch wenn Schokolade für echte Schoko-Fans das ganze Jahr über eine Köstlichkeit ist: Die Advents- und Weihnachtszeit birgt ganz besondere Reize, denn dann ist das Angebot mit gefüllten Adventskalendern, Schokotafeln nach winterlicher Rezeptur oder auch Schokonikoläusen besonders verlockend. Das kakaohaltige Genussmittel ist bei Groß und Klein aber nicht nur zur Advents- und Weihnachtszeit sehr beliebt. So...

  • Kempten
  • 02.12.15
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Genuss
Weinbauern am Bodensee freuen sich über guten Jahrgang

Entscheidend ist der Gaumen. Wenn am Freitag, 3. Juli, und Samstag, 4. Juli, wieder ein Dutzend Weingüter beim 'Komm und See' ihre Türen öffnen, dann steht vor allem der Wein im Mittelpunkt. Nun war das Jahr 2014 für die Weinbauern ein schwieriges Jahr, doch dem Wein, so sagen sie übereinstimmend, schmecke man dies nicht an. Überzeugen können sich alle Weinliebhaber beim Festival 'Komm und See', das heute und morgen gefeiert wird. Claudius Haug vom Weingut Haug in Schönau fasst die Lage so...

  • Lindau
  • 02.07.15
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