Gastronomie

Beiträge zum Thema Gastronomie

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Seminarreihe
Die fünf Sünden in der Gastronomie sind Thema beim Auftakt der Gastro-Akademie der Brauerei Zötler in Kempten

Herbert Zötler, Chef der Familienbrauerei Zötler aus Rettenberg (Oberallgäu) begrüßt viele Teilnehmer mit Handschlag und einem 'Schön, dass Du wieder dabei bist'. Ein Großteil der Tagungsgäste der 'Zötler Gastro-Akademie' sind Wiederholungstäter und inzwischen auch so etwas wie Freunde des Veranstalters. Aber seit über zehn Jahren – so lange gibt es diese Fortbildungsveranstaltung schon – kommen auch jeweils neue Hoteliers und Wirte dazu. Sie alle wollen über den Tellerrand ihres...

  • Kempten
  • 21.01.16
318×

Kritik
Diskussion um Anbau an Brauhaus-Gelände in Kempten

Heftig diskutiert wird zurzeit im sozialen Netzwerk die Bebauung auf dem Allgäuer-Brauhaus-Gelände. In der Kritik steht der Anbau an die alte Fasshalle. Das Gebäude, wie es jetzt konzipiert ist, gefällt nicht. Dort soll einst die Verwaltung einziehen. Und im Erdgeschoss sowie in der Fasshalle planen die Investoren Gastronomie. Auf dem restlichen Brauhaus-Gelände sind bekanntlich Wohnungen vorgesehen. Und als weiteres denkmalgeschütztes Gebäude neben der Fasshalle bleibt in dem Areal auch das...

  • Kempten
  • 18.12.15
1.297×

Essen
Zu viel Konkurrenz für Fast-Food-Ketten in Kemptener Innenstadt?

Meiden große Fast-Food-Ketten die Kemptener Innenstadt? Dieser Eindruck entsteht schnell: In den vergangenen Jahren schlossen zwei Fast-Food-Restaurants in der Kemptener Fußgängerzone und wurden nicht durch neue ersetzt. Wieso? Anton Beer ist der größte Franchise-Nehmer von McDonald's im Allgäu. Ihm gehören beide Restaurants in Kempten, er kennt die Situation und sagt: 'In der Fußgängerzone gibt es bereits genug Möglichkeiten, um schnell und preiswert zu essen.' Er schließt deshalb für die...

  • Kempten
  • 17.04.15
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Stadtgestaltung
Kein Kiosk auf dem Kemptener Hildegardplatz

Nach langer Diskussion im Stadtrat stand es gestern Abend fest: Auf dem Hildegardplatz in Kempten soll es keinen Kiosk oder eine Verkaufshalle geben. Mit knapper Mehrheit, nämlich 21:20 Stimmen, hat dies der Kemptener Stadtrat entschieden. Der neu gestaltete Platz, hieß es, werde auch so angenommen. Mit vier gastronomischen Angeboten sei man gut bedient – und die Menschen würden vor allem bei sonnigem Wetter die Stufen zu nutzen. Eine Verkaufshalle sei deshalb nicht mehr notwendig. So...

  • Kempten
  • 19.03.15
68×

Tourismus
Stadt Kempten will sich touristisch besser vermarkten

Muss Kempten für Touristen attraktiver werden? Wenn es nach der Jungen Union und dem Städtepartnerschaftsbeauftragten des Stadtrats, Stephan Prause, geht: Ja. Wenn es nach Busunternehmer und CSU-Stadtrat Helmut Berchtold geht: Ja - auf jeden Fall beim Blick auf die Gruppenreisen. Und wenn es nach Heinz Buhmann, dem Geschäftsführer des Kempten Tourismus- und Veranstaltungsservice, geht: Ja - bei der Darstellung der ältesten Stadt Deutschlands. Knapp 193.000 Gäste haben im Jahr 2013 in Kempten...

  • Kempten
  • 19.01.15
484×

Fernsehen
Der Restaurant-Tester: TV-Koch Steffen Henssler unterstützt Memminger Rabenkeller

Ein prominenter Besucher gastiert derzeit im Memminger Wirtshaus Rabenkeller: Fernsehkoch und Moderator Steffen Henssler. Er ist jedoch nicht zum privaten Vergnügen in der Maustadt. Im Rahmen der RTL-Fernsehsendung 'Der Restaurant-Tester' krempelt er gemeinsam mit seinem Team die Gaststätte am Schweizerberg um. Der Familienbetrieb wagt mithilfe dieser professionellen Unterstützung einen Neuanfang. Laut dem Schild an der Hauswand gibt es den Rabenkeller, der seit beinahe 30 Jahren von Familie...

  • Kempten
  • 10.10.14
398×

Gastronomie
Neuer Pächter für das Café Rau in Memmingen

Für das renommierte Grand Café Rau in der Memminger Zangmeisterpassage gibt es einen neuen Pächter: Den Zuschlag hat der Krumbacher Restaurant-Betreiber Herbert Haas bekommen. Dies hat die Siebendächer Baugenossenschaft als Eigentümerin der Immobilie gestern auf Anfrage der Allgäuer Zeitung mitgeteilt. Grand Café Memmingen lautet demnach der künftige Name. Das Grand Café Rau wurde vor einigen Wochen geschlossen. Dies geschehe aus betriebswirtschaftlichen Gründen, hieß es vonseiten der...

  • Kempten
  • 03.09.14
41×

Baubeginn
Wiederaufbau am Memminger Schrannenplatz - erste Bagger sind angerückt

Bereits seit über eineinhalb Jahren klafft am Memminger Schrannenplatz eine Lücke. Jetzt soll sie geschlossen werden. Der erste Bagger ist angerückt, um den Boden für den Wiederaufbau des am 23. Januar 2013 abgebrannten Raben-Gebäudes vorzubereiten. 'Wir sind sehr glücklich, dass wir endlich anfangen können', sagt Gastwirt Uwe Rohrbeck auf Nachfrage der Memminger Zeitung. Der 50-Jährige möchte in seinem neuen Haus am Schrannenplatz wieder eine Gaststätte einrichten. Zudem plant er einen...

  • Kempten
  • 19.08.14
20×

Veranstaltung
Lindenberger Nacht der Genüsse könnte wiederholt werden

Nach der positiven Bilanz der Lindenberger Veranstaltung 'Nacht der Genüsse' ist eine Wiederholung prinzipiell möglich. Das hat Lindenbergs City-Manager Sascha Schmid im Interview mit 'DAS NEUE RSA RADIO' bestätigt. Eigentlich sei das Event nur im Rahmen der 100-Jahr-Feier geplant gewesen. "Wir warten jetzt erstmal eine Nachbesprechung mit allen Beteiligten ab und dann werden wir entscheiden, wie wir vorgehen und ob wir auf die Wünsche der Bürgerschaft so eingehen können", erklärte City-Manager...

  • Kempten
  • 12.08.14
30× 2 Bilder

Gehälter
Kein Vorankommen bei Tarifverhandlungen in der Gastronomie- und Hotelbranche

Zum Teil gibt’s nicht mal den Mindestlohn Ums Geld geht es wieder einmal zwischen Hoteliers und Gastronomen auf der einen und ihren Beschäftigten auf der anderen Seite. Während die Arbeitgeber ein Plus von rund 1,6 Prozent auf 29 Monate anbieten, fordert die Gewerkschaft Nahrung, Genuss, Gaststätten sechs Prozent mehr Lohn. Die Entgelte reichten in vielen Fällen nicht für den Aufbau einer Rente, die später die Sozialhilfe übersteigt, heißt es von NGG. Manche Betriebe zahlten unterhalb des...

  • Kempten
  • 04.08.14
393×

Gastronomie
Zukunft von Parkhotel und Skyline in Kempten fällt im September

Das erhebende Erlebnis im Außenaufzug des Zentralhauses bleibt zurzeit aus. Wer im Erdgeschoss die Taste mit der 13 drückt, bleibt auf dem Boden. Das Restaurant Skyline ist geschlossen, gleiches gilt für das Parkhotel. So soll es aber nicht bleiben: Im September steht eine Entscheidung über die Zukunft von Hotel und Restaurant an, heißt es von den Verantwortlichen. Besonders das Panoramarestaurant haben viele Allgäuer geschätzt. Besuch von außerhalb wurde fast schon verpflichtend hinaufgeleitet...

  • Kempten
  • 29.07.14
27×

Versorgung
Fortschritt beim Bau des neuen AÜW-Kraftwerks in Kempten

Beim Bau seines neuen Kraftwerks an der Kaufbeurer Straße muss das Allgäuer Überlandwerk (AÜW) auf vieles Rücksicht nehmen. Und dennoch ist das Projekt bald einen wichtigen Schritt weiter: Der lautstarke Spezialtiefbau, der die Anwohner in den vergangenen Wochen viele Nerven gekostet hat, soll in wenigen Tagen beendet sein. Dann sind Spundwände und Erdanker gesetzt, der Kraftwerksbau kann beginnen. Ende 2014 soll die Turbine ans Netz gehen und (rechnerisch) Strom für rund 300 Haushalte liefern....

  • Kempten
  • 09.07.14
667×

'Steward'
Kemptener Wirt Peter Fergg entwickelt Gastronomie-App

Mit dem 'Steward' auf dem iPad leichter Tische reservieren Peter Fergg ist seit 23 Jahren in der Gastronomie tätig und betreibt seit acht Jahren sein Restaurant 'Times' in Kempten. Jahrelang stand er am Reservierungsbuch und überlegte, wie er die Gäste am besten unterbringen kann. Jetzt hat er dafür das Computer-Programm 'Steward' entwickelt. 'Es kam immer wieder zu Doppelreservierungen, falschen oder fehlenden Uhrzeitangaben', beschreibt er die früheren Probleme. Dazu gesellten sich...

  • Kempten
  • 03.07.14
398×

Planung
Auf früherem Brauhausgelände in Kempten soll Gastronomie-Zentrum entstehen

Jahrzehntelang wurde in der Fasshalle das Bier des Allgäuer Brauhauses abgefüllt und in Fässern gelagert. Künftig wird dort das Bier getrunken - möglicherweise zu Schweinebraten, Peking-Ente und Tortillas. Auf dem früheren Brauhausgelände an der Königstraße soll ein richtiges Gastronomie-Zentrum entstehen mit drei verschiedenen Restaurants oder Wirtshäusern. Wer dort tatsächlich Speisen und Getränke anbietet, steht derzeit noch nicht fest. 'Wir stecken mitten in den Verhandlungen, da kann man...

  • Kempten
  • 03.07.14
17×

Essen
Donnerstag ist künftig Veggie-Day in Lindenberg

Der Donnerstag soll in Lindenberg einen Zusatz-Titel erhalten: Veggie-Day. Das ist nicht im Sinne der wahlkämpfenden Grünen gedacht und mit (Fleisch-) Verboten verbunden, sondern im Gegenteil mit zusätzlichem kulinarischem Angebot. Donnerstags erweitern Lindenberger Gastronomen ihre Speisekarten um leckere, fleischfreie Gerichte. Ein kleiner Arbeitskreis hat diese Initiative angestoßen, die auch schon in anderen deutschen Städten läuft. Offiziell soll der Lindenberger Verggie-Day beim Stadtfest...

  • Kempten
  • 17.06.14
11×

Gericht
Geldstrafe: Kemptener Unternehmer führte 160.000 Euro an Sozialbeiträgen nicht ab

Richter: Scheinselbstständigkeit in der Gastronomie ein Problem. Zu Geldstrafe von 27 000 Euro verurteilt Amtsrichter Hand-Peter Schlosser hält die Scheinselbstständigkeit in der Gastronomie für ein großes Problem. Er verurteilte einen Kemptener zu einer Strafe von 90 Tagessätzen zu je 300 Euro, also insgesamt 27.000 Euro. Der Unternehmer hatte zwölf Personen wie feste Arbeitnehmer beschäftigt, deklariert waren sie allerdings als Selbstständige. Die Folge: Den Krankenkassen fehlten über 160.000...

  • Kempten
  • 15.05.14
261×

Vergabe
Allgäuer Festwoche: Aus dem Milchzelt wird die Milch Wirtschaft

Eine 'Milch Wirtschaft' auf der Festwoche Das Milchzelt auf der Allgäuer Festwoche war gestern, heute heißt es: 'Milch Wirtschaft'. Unter diesem Titel haben sich mehrere Partner zusammengefunden, die die Nachfolge des Milchwirtschaftlichen Vereins antreten wollen. Wie berichtet, hat der Verein, der in Kempten die Muva betreibt, als früherer Träger des Milchzelts zurückgezogen. Doch nach wie vor sollen 'Milch und Käse' auf der Festwoche einen Schwerpunkt auf der Festwoche bilden. Dafür sorgen...

  • Kempten
  • 05.05.14
42×

Gastronomie
Lindenberger Gasthof Löwen findet keinen Pächter

Die Lindenberger tanzen heuer in Scheidegg in den Mai. Weil aktuell kein Ballsaal in der Stadt zur Verfügung steht, weicht die Tanzsportabteilung des TVL mit ihrer Veranstaltung am 30. April ins Kurhaus der Nachbargemeinde aus. Grund: Der Gasthof Löwen, der den Löwensaal bewirtet, hat seit Februar geschlossen. Ein Pächter ist nicht in Sicht. Die Meckatzer Löwenbräu als Besitzerin sucht schon einige Zeit intensiv nach einem Nachfolger - bislang ohne Erfolg. ist zuständig für die Verpachtung der...

  • Kempten
  • 20.03.14
36×

Entscheidung
Bausenat lehnt Pläne für neue Gaststätte am Memminger Schrannenplatz ab

Die Mitglieder des Memminger Bausenats haben die Pläne für eine neue Gaststätte samt Hotel am Schrannenplatz nicht befürwortet. Vielmehr empfahlen sie dem privaten Bauherrn, die Fassade entsprechend den Anregungen des örtlichen Heimatpflegers Günther Bayer umzuplanen. Dieser hatte im Vorfeld harsche Kritik an den Bauplänen geäußert. Vor allem die geplante Fassade lehnte er kategorisch ab und forderte eine Rekonstruktion der historischen Front der abgebrannten Gaststätte 'Raben'. Nach seinen...

  • Kempten
  • 24.01.14

Gastronomie
Erfolgsrezepte: Gastro-Forum soll neue Ideen für Restaurantbesitzer und Hoteliers liefern

Was lockt einen Gast in mein Lokal? Wo fühlt er sich wohl? Wie kann ich dafür sorgen, dass er wieder kommt? Das sind Fragen, die sich die Gastronomen und Hoteliers im Allgäu Tag für Tag stellen. Doch das richtige Erfolgsrezept für den eigenen Betrieb zu finden, ist oft gar nicht so leicht. Denn was vor fünf Jahren noch absolut im Trend lag, kann heute bei Touristen und Einheimischen oft nicht mehr gefragt sein. Nur wer auf dem neuesten Stand bleibt, kann sich dauerhaft gegen seine Konkurrenz...

  • Kempten
  • 22.01.14
33×

Gastronomie
Kulinarischer Streifzug

Auswärts in einem schönen Restaurant zu essen, macht zu jeder Jahreszeit Freude. Die Küche bleibt kalt, der Abwasch fällt aus! Stattdessen kann man sich von den feinen Spezialitäten eines Küchenchefs verwöhnen lassen. Kulinarischer StreifzugEgal ob Sie Appetit auf traditionelle Allgäuer Gerichte haben, gerne Neues ausprobieren oder die feine Küche anderer Länder erkunden möchten – kaum ein Wunsch bleibt unerfüllt. Noch besser schmeckt es, wenn die Gaumenfreuden von einem gemütlichen...

  • Kempten
  • 30.10.13
29×

Ausbildung
420 freie Lehrstellen in Kempten und Umland

Vor allem im Handwerk und in der Gastronomie sind noch Bewerbungen möglich Die Listen mit Jobangeboten in den Lehrstellenbörsen im Internet sind lang. Obwohl die Ausbildung in den meisten Betrieben bereits am 1. September begonnen hat. Doch die Unternehmen finden in Kempten und dem Umland in vielen Berufszweigen einfach keine Bewerber. Mal sind sie nicht genügend qualifiziert, mal ist die Branche bei angehenden Azubis unbeliebt. Letzteres trifft etwa im Lebensmittelhandwerk zu, in dem die...

  • Kempten
  • 05.09.13
183× 69 Bilder

Messe
Allgäuer Festwoche 2013: Positive Halbzeitbilanz

Eine positive Halbzeitbilanz zieht die Festwochenleitung. Zur 64. Allgäuer Festwoche kamen vom 10. bis 13. August 45.635 Tages-, vom 9. bis 13. August 39.504,00 Abendbesucher. Stärkster Messetag war bisher der Dienstag, 13. August, mit 12.062 Gästen. Von den Ausstellern sei zu hören, dass sie sich über gute Geschäfte freuten: 'Wir haben bisher sehr gut verkauft, noch besser als 2012.' Ähnlich eine Stimme aus der Gastronomie: 'Etwas besser als im Vorjahr und die starken Tage kommen erst.'...

  • Kempten
  • 14.08.13
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Essen und Trinken
Deutschland gewinnt in Kempten Titel bei EM der Spitzengastronomie

Bei der Fußball-Europameisterschaft der Spitzengastronomie in Kempten hat am Abend der Gastgeber den Titel geholt. Im Finale gewann Deutschland gegen Titelverteidiger, Italien im Elfmeterschießen mit 2:0  Italien verschoss dabei gleich vier Elfmeter. Der deutsche Nationaltrainer Riccardo Ricci war nach dem Erfolg überglücklich. Das Spiel um Platz 3 konnte Österreich gegen die Schweiz gewinnen. Bei der Aktion sind knapp 15.000 Euro zusammen gekommen, die Spenden gehen an das Leserhilfswerk der...

  • Kempten
  • 28.05.13
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