Fleisch

Beiträge zum Thema Fleisch

Am Freitag ab 15 Uhr findet vor dem Vion-Schlachthof in Buchloe eine Demonstration der Tierschutzorganisation PETA statt.
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"Corona-Hotspot Fleischfabrik"
Mit Sensenmann-Kostüm vor Schlachthof: PETA-Aktion am Freitag in Buchloe

Am Freitag ab 15 Uhr findet vor dem Vion-Schlachthof in Buchloe eine Demonstration der Tierschutzorganisation PETA statt. Nach eigenen Angaben protestiert PETA mit einem Sensenmann-Kostüm unter dem Motto "Schlachthöfe: Tödlich für Tiere und Arbeiter". Hintergrund der Proteste sind die Quarantäne-Fälle im Schlachthaus Tönnies in Rheda-Wiedenbrück.  Bereits 2004 habe die Weltgesundheitsorganisation (WHO) die steigende Nachfrage nach tierischen Produkten als eine der Hauptursachen für die...

  • Buchloe
  • 06.08.20
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Handwerk
Buchloer Metzgermeister Christian Maischberger ist einer der ersten Fleisch-Sommeliers in Deutschland

Der Buchloer Metzgermeister Christian Maischberger ist einer der ersten zertifizierten Fleisch-Sommeliers in Deutschland. Gemeinsam mit 14 Kollegen aus der gesamten Bundesrepublik hat der 46-Jährige dafür eine Fortbildung an der Fleischerschule in Augsburg absolviert. 'Das praktische Fachwissen, das ich mir in meiner inzwischen 25-jährigen Laufbahn als Metzgermeister angeeignet habe, wurde in diesem Kurs wissenschaftlich hinterleuchtet und untermauert', sagt er. Davon sollen künftig auch die...

  • Buchloe
  • 13.07.16
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Tiere
Lockige Glücksbringer: Metzger in Buchloe hält Wollschweine

Ist es ein Schaf? Ist es ein Schwein? Ganz sicher war sich Metzgermeister Christian Maischberger nicht, als er beim Urlaub in Österreich zum ersten Mal ein Mangalitza-Schwein gesehen hatte. Mittlerweile hält er gemeinsam mit einem befreundeten Bauern mehrere der Wollschweine und verarbeitet sie in seiner Metzgerei in Buchloe. Dass die mit dichten Borsten überzogenen Urschweine noch 1999 zur aussterbenden Rasse erklärt wurden, merkt man ihnen nicht an. Fröhlich grunzend stehen sie im Stall,...

  • Buchloe
  • 30.12.15
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Unglück
Tödlicher Arbeitsunfall in Buchloe: Mann (21) gerät mit Kopf unter Container

Zu einem tödlichen Betriebsunfall kam es gestern Nachmittag in einem fleischverarbeitenden Betrieb in Buchloe. Gegen 17.45 Uhr geriet ein 21-jähriger Arbeiter aus noch unbekannter Ursache mit dem Kopf und seinem Oberkörper zwischen eine Wanne und einen mechanisch beweglichen Metallkorb und wurde dabei eingeklemmt. Hierbei zog er sich tödliche Verletzungen zu. Die Kriminalpolizei Kaufbeuren hat die Ermittlungen zu den Unfallumständen aufgenommen und wird dabei von einem technischen Gutachter...

  • Buchloe
  • 01.10.15
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Ernährung
Buchloer Landwirtsehepaar Weber erinnert sich: Als Fleisch noch etwas besonders Wertvolles war

Im Herbst und im Frühjahr wurde bei vielen Bauern auf dem Hof geschlachtet. Hunger? Schnell noch einen Döner oder eine Pizza bestellt; Spaghetti pesto gekocht oder bestenfalls eine Leberkässemmel beim Metzger um die Ecke geholt. Was heute so schnell und so selbstverständlich möglich ist, war für die früheren Generationen undenkbar. Noch bis weit in die 1960-er Jahre hinein wurde zuhause geschlachtet, lebte man – vor allem auf dem Land – im Winter überwiegend vom Eingemachten und im Sommer vom...

  • Buchloe
  • 14.11.14
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Jubiläum
Kaufbeurer Erzeugergemeinschaft für Schlachtvieh feiert 40-jähriges Bestehen

Das Ziel der Gründerväter ist bis heute aktuell: Wirtschaftliche Sicherheit für die Mitglieder, mehr Wettbewerbs- und Leistungsfähigkeit hat sich die Erzeugergemeinschaft (EG) für Schlachtvieh auf die Fahnen geschrieben. Auch in schwierigen Zeiten soll dadurch in der heimischen Landwirtschaft der Absatz und damit das Einkommen gesichert werden. Heuer feiert die EG 40. Geburtstag. Wachstum und Erfolg zeigen sich auch an den Mitgliederzahlen: Gehörten 1975 noch 1.212 Betriebe der EG an, sind es...

  • Buchloe
  • 25.04.14
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Produktserie
In der Landmetzgerei Kuhn in Waal wird unter anderem der Singoldtaler-Rohschinken hergestellt

«Qualität steht vor Quantität» 1994 übernahm Ulrich Kuhn (49) zusammen mit seiner Ehefrau Andrea (42) die Metzgerei seiner Eltern Rosmarie und Siegfried in Waal. Mit ihrer Gründung im Jahr 1929 hat die Metzgerei schon eine lange Geschichte und Tradition. Andrea und Ulrich Kuhn stellen frische, teils auch ausgefallene Wurstspezialitäten her und wurden 2010 von der Zeitschrift «Der Feinschmecker» zu einer der besten 400 Metzgereien in Deutschland gekürt. Neben dem Ehepaar arbeiten noch 15...

  • Buchloe
  • 27.05.11
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BZ-Serie
«Regionalität spielt eine große Rolle»

Die Metzgerei Maischberger aus Buchloe stellt rund 140 verschiedene Fleisch- und Wurstwaren her - Die Allgäuer Kaminwurzen sind sogar in der Rhön und der Pfalz bekannt 1966 übernahm Helmut Maischberger, zusammen mit seiner Frau Helga, seinen ehemaligen Lehrbetrieb, die Metzgerei Blum in der Buchloer Angerstraße. Nach seiner Gesellenzeit in verschiedenen Kollegenbetrieben und einem Auslandsvolontariat in einer Großmetzgerei im schweizerischen Bern legte Sohn Christian 1991 die Meisterprüfung an...

  • Buchloe
  • 19.11.10
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