Fastenzeit

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Fastenzeit
Braumeister aus Kronburg erzählt von den Besonderheiten des Bockbierbrauens

Was lange gärt, wird endlich gut 'Ein voller Körper, rund, süßlich und doch trocken.' So beschreibt Florian Schweighart vom Gasthof Kronburg sein eigens gebrautes Bockbier. Die Fastenzeit ist für ihn, wie für viele andere Braumeister, die Hauptabnahmezeit für das untergärige Bier. Denn das Bockbierbrauen und -trinken zwischen Aschermittwoch und Ostern ist eine alte Tradition, die auch die Familie Schweighartschon seit über 120 Jahren pflegt. In Kronburg braut Schweighart nach einem alten...

  • Memmingen
  • 02.03.13
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