Ernährung

Beiträge zum Thema Ernährung

Gerstenwasser galt schon im antiken Griechenland als Heiltrunk. (Symbolbild)
185×

Die Queen schwört auf den Heiltrunk
Trendgetränk Gerstenwasser: Was ist dran am Hype?

Die Queen soll es jeden Tag trinken, auch in der Antike war Gerstenwasser schon als Heiltrunk bekannt. Was ist dran an dem Hype um das Getränk? Bei den britischen Royals kommt es angeblich regelmäßig auf den Tisch, - und das bereits seit Jahrzehnten. Das Getränk aus Gerstengraupen und Wasser gilt als echter Heiltrunk. Die Inhaltsstoffe sollen sich positiv auf Haut, Haare und Nervensystem auswirken und die Konzentration fördern. Schon Homer soll im antiken Griechenland Gerste als das "Mark der...

  • 17.06.21
Energy Shots enthalten bis zu 200 Milligramm Koffein. (Symbolbild)
368×

Empfehlung für maximale Tagesdosis unbedingt einhalten
Wieviel Koffein steckt in Energy Shots?

Energy Shots werden in kleinen Portionsfläschchen mit 25 bis 90 Milliliter Inhalt als Nahrungsergänzungsmittel vermarktet. Sie enthalten bis zu 200 Milligramm Koffein pro Dosis. Das ist ein Vielfaches der Höchstmenge, die für Energydrinks erlaubt ist. Diese liegt bei 320 Milligramm Koffein pro Liter. "Die Hersteller von Energy Shots nutzen eine Gesetzeslücke, denn für Nahrungsergänzungsmittel gelten diese Höchstmengen-Regelungen nicht", erklärt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der...

  • 22.04.21
Lebensmittel muss man nicht verkommen lassen. (Symbolbild)
345× 2 Bilder

Nicht in den Müll
So lassen sich Lebensmittelreste verwerten

6,1 Tonnen Lebensmittel landen in deutschen Haushalten jährlich in der Mülltonne. Das müsste nicht sein. Denn aus übrig gebliebenen Zutaten lassen sich neue Gerichte zaubern. Was machen mit dem halben Salatkopf, der noch im Kühlschrank liegt oder mit der angebrochenen Sahne? Oftmals lautet die Antwort: Ab in den Mülleimer damit. Das zeigt eine Studie des Johann Heinrich von Thünen-Institut (TI) im Auftrag des Bundesernährungsministeriums zusammen mit der Universität Stuttgart. Demnach entsteht...

  • 21.04.21
Radieschen: Teil einer guten Ernährung.
31× 2 Bilder

Klimafreundlich Kochen - auch mit tierischen Produkten
So gelingt der Einstieg in die "grüne Küche"

Muss "grüne Küche" vegan sein? Und wo lassen sich klimafreundliche Produkte am besten kaufen? Ein Experte gibt Auskunft. Klimafreundliches Kochen halten viele Menschen für zeitaufwendig und kompliziert. Dabei kann es so einfach sein. Martin Kintrup, Autor des neuen Buches "Food for Future für jeden Tag", sagt, wie es geht. Im Interview mit der Nachrichtenagentur spot on news verrät er, wie der Einstieg in die "grüne Küche" garantiert gelingt und warum der Komplettverzicht auf tierische Produkte...

  • 13.04.21
Schneidebrett: Auf das richtige Material kommt es an. (Symbolbild)
315×

Haushaltstipp
Schneidebretter aus Holz, Glas, Kunststoff: Welches Material ist das beste?

Keine Küche kommt ohne ein paar Schneidebretter in verschiedenen Größen aus. Das Angebot an Materialien ist sehr umfangreich und reicht von Holz über Glas, Kunststoff und Stein bis hin zu Marmor. Auch die Preise unterscheiden sich erheblich. Ein Blick auf die jeweiligen Eigenschaften lohnt sich vor jedem Kauf. Schneidebretter aus HolzSchneidebretter aus Holz gibt es aus Eiche, Buche, Nuss, Olive, Teak, aber auch aus Akazie oder Gummibaum. Doch nicht jedes Holz ist gleich gut geeignet. Buche:...

  • 06.04.21
Vorsicht: Nach dem Verzicht braucht der Körper Zeit, um sich umzugewöhnen.
237×

Ernährung
Mit Ostern endet die Fastenzeit: Den Körper langsam wieder umgewöhnen

Am 3. April ist die 40-tägige Fastenzeit vorbei. Wer auf Zucker, Alkohol und Co. verzichtet hat, sollte jedoch nicht gleich wieder nach Lust und Laune zugreifen. 40 Tage lang verzichten - sei es auf Süßes, Alkohol oder die geliebte Feierabendpizza. An Ostern endet die Fastenzeit. Können alle, die während der vergangenen Wochen verzichtet haben, ab dem 3. April so richtig zuschlagen? Zu empfehlen ist das nicht. Denn der Körper sollte sich Stück für Stück wieder an die Ernährung vor der...

  • 03.04.21
Viele Inhaltsstoffe verarbeiteter Lebensmittel sind ursächlich für Übergewicht.
103× 2 Bilder

Ursachen für Übergewicht: Liegt es am üppigen Lebensmittelangebot?

Genetische Veranlagung, mangelndes Wissen oder das heutige Lebensmittelangebot können ursächlich für jahrelanges Übergewicht sein. Dr. Petra Bracht klärt im Interview auf: "Wenn man weiß wie, kann jeder Mensch gesund und dauerhaft abnehmen." Übergewicht kann viele Ursachen haben. Oft seien Betroffene gar nicht schuld an ihrer Fettleibigkeit, betont Dr. Petra Bracht, Autorin von "Abnehmen garantiert" (Gräfe und Unzer), im Interview mit spot on news. Die Ernährungsexpertin klärt über die Folgen...

  • 02.03.21
Gegrillte Insekten: Eine Alternative zur Bratwurst?
485× 1

Die Lösung gegen den Hunger in der Welt?
Würden Sie gegrillte Mehlwürmer essen? Verbraucherzentrale wirbt für Insekten-Nahrung

Etwa zwei Milliarden Menschen weltweit nutzen Insekten laut Verbraucherzentrale bereits als Nahrungsmittel. Heuschrecken, Mehlwürmer, Ameisen, sogar Bienen und Wespen sind demnach essbar, wie insgesamt rund 2.000 essbare Insektenarten. Insekten-Snacks gibt es mittlerweile auch in deutschen Supermärkten, sie erfreuen sich allerdings (noch) nicht allzu großer Beliebtheit. Zu groß ist der Ekel, den viele Menschen beim Gedanken daran verspüren, einen Mehlwurm oder eine Ameise zu essen. Dieser Ekel...

  • 01.03.21
Basen sind vor allem in Gemüse, Salat und Obst enthalten.
108× 2 Bilder

Balance finden: Wie Ernährung unseren Säure-Basen-Haushalt reguliert

Damit unser Körper einwandfrei funktioniert, ist auch ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt wichtig. Prof. Dr. Jürgen Vormann verrät im Interview, welche Ernährung für die richtige Balance sorgt. Der Säure-Basen-Haushalt ist ein komplexer Regulierungsmechanismus, dessen Balance für unseren Körper wichtig ist. So kann ein Überschuss an Säure gravierende Folgen mit sich bringen und zu langfristigen Schäden führen. Prof. Dr. Jürgen Vormann, Autor von "Wunderwaffe Basenfood" (Becker Joest Volk...

  • 08.02.21
Schlafprobleme können mit der Ernährung zusammenhängen.
996× 1 2 Bilder

Gesunde Ernährung
Besser schlafen: Diese Lebensmittel sollten Sie abends nicht essen

Schlafstörungen plagen viele Menschen. Das könnte bei manchem an der Ernährung liegen. Die Autoren Dörte und Jesko Wilke erklären, welche Lebensmittel man am Abend nicht essen sollte. Ein guter Schlaf: Sehr wichtig für die Gesundheit. Viele Menschen kämpfen allerdings mit Schlafproblemen. Das kann am Bett liegen, an der Matratze, an Sorgen, aber auch an der Ernährung. Die Autoren Dörte und Jesko Wilke haben jetzt "Das Schlaf-gut-Kochbuch" veröffentlicht. "Wenn der Magen übervoll ist und die...

  • 29.01.21
Pflanzliche Lebensmittel können den Alterungsprozess verlangsamen.
332× 1 2 Bilder

Alterungsprozess verlangsamen
Der Lockdown: "Eine Chance, den Körper mit Biostoffen zu sanieren"

Ewig jung dank der richtigen Ernährung? Im Interview verrät Andreas Jopp, welche positiven Auswirkungen eine pflanzliche Ernährung hat und warum der Lockdown "eine echte Chance ist, den Körper mit Biostoffen zu sanieren". Unser Körper. Ständig im Auf- und Abbau eine riesige Baustelle, in jedem Alter. Mithilfe sogenannter Biostoffe lässt sich der Körper regenerieren. Diese nehmen wir durch unsere Ernährung zu uns, verrät Medizinjournalist Andreas Jopp, Autor von "ON/OFF Gesundheit" (Consult...

  • 27.01.21
Avocado, Grapefruit, Leinsamen - die Liste der Superfoods wird jedes Jahr länger. Auch 2021 kommen neue Trends hinzu.
288×

Regional und exotisch
Buchweizen und Breadfruit: Das sind die Superfood-Trends 2021

Von alten ayurvedischen Heilkräutern bis zur exotischen Frucht, die nach frischem Brot schmeckt: Das sind die Superfood-Trends 2021. Beim Thema gesunde Ernährung spielen auch sogenannte Superfoods - also Lebensmittel mit besonderen Gesundheitsvorteilen - eine große Rolle. Einige kommen von weit her - doch es gibt auch regionale Superfoods. Dabei sollen sie eine allgemeine, ausgewogene Ernährungsweise lediglich ergänzen und unterstützen. Welche exotischen und regionalen Superfoods 2021 im Trend...

  • Kempten
  • 20.01.21
Unser Essverhalten hängt mit der Psyche zusammen.
781× 2 Bilder

Langfristig Gewicht verlieren
"Emotionen sind der Schlüssel zum Erfolg": Darauf kommt es beim Abnehmen an

Wer langfristig abnehmen und sich in seinem Körper wohlfühlen möchte, müsse verstehen, dass Emotionen und Essverhalten zusammenhängen, verrät Felix Klemme. Ein Gespräch über Druck bei Diäten und psychische Ursachen für Übergewicht. Häufig ist der Druck beim Abnehmen groß. Dann ist es möglich, dass man sich frustriert und unmotiviert fühlt. Was aber wichtig ist: "Sich der Emotionen bewusst zu werden, die einen immer wieder in ein Essverhalten treiben, von dem man sich lösen will", weiß Felix...

  • Kempten
  • 13.01.21
Der Veganuary ermutigt seit 2014 Menschen, es mit veganer Ernährung zu versuchen.
270×

Angesagte Challenge
Veganuary 2021: Was ist das eigentlich?

Einen Monat auf tierische Produkte verzichten? Das ist die Challenge des Veganuary. Was sich hinter dem Trend verbirgt, erklärt Autor Patrick Bolk im Interview. Nach Silvester haben viele Menschen gute Vorsätze für das neue Jahr. Wer sich eine gesündere Ernährung zum Ziel gesetzt hat, kann es mit einer veganen Ernährung probieren und an der Challenge "Veganuary" teilnehmen. "Es ist eine Wortkreation aus ’Vegan’ und ’January’, ins Leben gerufen von einer Initiative aus Großbritannien, die...

  • Kempten
  • 04.01.21
Gesunde Ernährung kann glücklich machen.
573× 2 Bilder

Wissenswertes Ernährung
Gesunde Ernährung: So bleiben Sie dran

Nach Plätzchen und Co. wollen sich viele im Januar gesünder ernähren. Wie man langfristig dabei bleibt und welche Auswirkungen die Umstellung auf den Körper hat, weiß Dr. Kathrin Vergin. Nach den Weihnachtsfeiertagen hat man schnell mal ein paar Extrakilos auf den Hüften. Viele starten mit dem Vorsatz ins neue Jahr, mehr Sport zu treiben oder sich gesünder zu ernähren. Allerdings fällt die Umstellung nicht immer leicht, weiß Dr. Kathrin Vergin, Ernährungsexpertin und Autorin von "Das...

  • Kempten
  • 01.01.21
Sicher einkaufen in der Corona-Krise
292×

"Beginnen Sie die Weihnachtseinkäufe in diesem Jahr früher als sonst"

Die Händler empfehlen, früh mit den Lebensmitteleinkäufen für Weihnachten und die Feiertage zu beginnen und diese auf mehrere Tage zu verteilen. Ab dem morgigen Mittwoch geht Deutschland in den harten Lockdown. Ausnahmen gelten für Geschäfte, die den täglichen Bedarf decken, allen voran Lebensmittelläden und Drogeriemärkte. Aber auch hier sollten Kunden vor den Weihnachtsfeiertagen einiges beachten.Rewe: "Weihnachtseinkäufe in diesem Jahr früher als sonst beginnen""Die temporäre Schließung der...

  • 15.12.20
Wasser ist das gesündeste Getränk
935×

Softdrinks sind wahre Zuckerfallen
Nur noch Wasser trinken: Ein enormer Effekt

Softdrinks sind ungesund, Saft hat eine Menge Kalorien. Aber wie klappt der Umstieg auf Wasser, wenn man sich an süße Getränke gewohnt hat? Wegen der Corona-Pandemie verbringen viele Menschen mehr Zeit zu Hause. Der Kühlschrank und die Couch werden da schnell zur verhängnisvollen Kombination. Damit die Kalorienzufuhr nicht explodiert, sollte man schon bei den Getränken anfangen darauf zu achten. Softdrinks sind wahre Zuckerfallen. Nur noch Wasser trinken hat laut Ernährungsexpertin Dr. med....

  • 20.11.20
Rebel Wilson hat bereits einige Kilos verloren.
190×

Rebel Wilson stopfte täglich 3.000 Kalorien in sich hinein

18 Kilo hat Rebel Wilson bereits abgenommen. Geholfen hat der Schauspielerin vor allem eine Ernährungsumstellung. "Früher habe ich an den meisten Tagen wahrscheinlich 3.000 Kalorien in mich hineingestopft", verrät sie in einem Interview. Schauspielerin Rebel Wilson (40, "Glam Girls") hat 2020 zu ihrem "Jahr der Gesundheit" auserkoren und in den letzten Monaten knapp 20 Kilogramm abgenommen. Ein Erfolg, den die "Pitch Perfect"-Darstellerin vor allem einer Ernährungsumstellung zu verdanken...

  • 17.11.20
Symbolbild.
1.620×

Wissenswertes
Hilft Schnaps bei der Verdauung?

Wenn sich nach einem üppigen Mahl ein Völlegefühl einstellt, soll oft Hochprozentiges für Abhilfe sorgen. Die Wirkung beruht darauf, dass der Alkohol Muskeln wie den Magen entspannt. "Alkoholische Getränke beeinflussen Hirnareale zur Steuerung der Verdauung", erklärt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Eine schnellere Verwertung der Nahrung bewirken sie aber nicht. Schnaps und Co sorgen im Gegenteil dafür, dass sich der Magen langsamer entleert, weil sich...

  • Kempten
  • 30.03.20
Schwarzer Knoblauch
6.291× 1

Ernährung
Was genau ist eigentlich schwarzer Knoblauch?

Schwarzer Knoblauch ist in gut sortierten Supermärkten und Feinkostläden und vor allem im Online-Handel zu finden. Dabei handelt es sich um fermentierte weiße Knollen. Zur Herstellung werden sie einige Wochen oder Monate unter bestimmten klimatischen Bedingungen gelagert. Dadurch findet ein natürlicher Fermentationsprozess statt. Die Knoblauchzehen verfärben sich schwarz, werden weicher und bekommen eine geleeartige Beschaffenheit. „Außerdem nimmt der Allicingehalt in der Knolle stark ab....

  • Kempten
  • 26.01.20
Sehr beliebt: die Avocado.
811×

Ernährung
Kann man Avocadokerne essen?

In zahlreichen Internetblogs gibt es derzeit Tipps, Avocadokerne als neues Superfood zu verwenden. In getrockneter, pulverisierter Form sollen diese beispielsweise ins Müsli oder in den Smoothie gerührt werden. Den Inhaltstoffen wird unter anderem eine positive Wirkung auf die Fettverbrennung, den Cholesterinspiegel und das Immunsystem zugeschrieben. „Gesundheitliche Risiken durch ihren Verzehr können allerdings derzeit nicht ausgeschlossen werden, weil es zu wenige Studien insbesondere zu den...

  • Kempten
  • 02.06.19
Symbolbild
420×

Ernährung
Sind probiotische Joghurtbakterien gesund?

Jahrelang hat die Werbung versprochen, dass Joghurt mit probiotischen Bakterien die Abwehrkräfte aktiviert und die Darmtätigkeit reguliert. Doch die Hersteller konnten diese Aussagen zur gesundheitlichen Wirkung nicht beweisen. „Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, kurz EFSA, hat deshalb verboten, mit gesundheitlichen Vorteilen für probiotische Lebensmittel zu werben“, erklärt Heidrun Schubert, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Dennoch weisen manche...

  • Kempten
  • 25.04.19
Schulessen in Marktoberdorf
622×

Ernährung
Schulessen in Marktoberdorf findet Anklang

Gesund, bezahlbar und natürlich auch lecker: Das Mittagessen für Schüler muss vielen Ansprüchen genügen. Wie funktioniert das in der Stadt? Wir haben uns angesehen, was in Marktoberdorfer Schulen auf den Tisch kommt. Das angebotene Essen findet zumeist Anklang bei Schülern und Schulen. Zwar wird nicht überall nach den Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) gekocht, doch legen die Anbieter Wert auf eine ausgewogene und vitaminreiche Ernährung. Allerdings – so der Tenor – sei...

  • Marktoberdorf
  • 21.01.19
403×

WM-Ernährung
Figurfalle Fußball-WM: Oberallgäuer Ernährungsexpertin gibt Tipps

In den nächsten Wochen fließt das Bier literweise, während der Spiele werden Chipstüten geleert, und an Grillabenden kommt zu viel Fettiges auf den Rost. Die WM ist eine einzige Figurfalle. Ernährungs-Wissenschaftlerin Brigitte Seeberger aus Burgberg gibt Tipps, wie man ohne zusätzliche Pfunde durch die WM kommt. Vor dem Spiel der deutschen Elf am Sonntag gegen Mexiko lieber Chili con carne oder Kässpatzen? Was ist bekömmlicher? Brigitte Seeberger: Beides ist eher ziemlich deftig. Aber Chili...

  • Kempten
  • 16.06.18
add_content

Sie möchten selbst beitragen?

Melden Sie sich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.

© Allgäuer Zeitungsverlag GmbH / rta.design GmbH

Powered by PEIQ