Ernährung

Beiträge zum Thema Ernährung

Energy Shots enthalten bis zu 200 Milligramm Koffein. (Symbolbild)
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Empfehlung für maximale Tagesdosis unbedingt einhalten
Wieviel Koffein steckt in Energy Shots?

Energy Shots werden in kleinen Portionsfläschchen mit 25 bis 90 Milliliter Inhalt als Nahrungsergänzungsmittel vermarktet. Sie enthalten bis zu 200 Milligramm Koffein pro Dosis. Das ist ein Vielfaches der Höchstmenge, die für Energydrinks erlaubt ist. Diese liegt bei 320 Milligramm Koffein pro Liter. "Die Hersteller von Energy Shots nutzen eine Gesetzeslücke, denn für Nahrungsergänzungsmittel gelten diese Höchstmengen-Regelungen nicht", erklärt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der...

  • 22.04.21
Lebensmittel muss man nicht verkommen lassen. (Symbolbild)
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Nicht in den Müll
So lassen sich Lebensmittelreste verwerten

6,1 Tonnen Lebensmittel landen in deutschen Haushalten jährlich in der Mülltonne. Das müsste nicht sein. Denn aus übrig gebliebenen Zutaten lassen sich neue Gerichte zaubern. Was machen mit dem halben Salatkopf, der noch im Kühlschrank liegt oder mit der angebrochenen Sahne? Oftmals lautet die Antwort: Ab in den Mülleimer damit. Das zeigt eine Studie des Johann Heinrich von Thünen-Institut (TI) im Auftrag des Bundesernährungsministeriums zusammen mit der Universität Stuttgart. Demnach entsteht...

  • 21.04.21
Was bedeutet bei Lebensmitteln "regional"? Die Verbraucherzentrale Bayern informiert. (Supermarkt-Symbolbild)
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Wissenswertes Ernährung
Was bedeutet bei Lebensmitteln "regional"?

Regionale Lebensmittel werden immer beliebter, sind aber oft nicht einfach zu erkennen. Der Begriff "Region" ist gesetzlich nicht geschützt und wird unterschiedlich verwendet. "Beim Einkauf regionaler Lebensmittel ist es ratsam, immer genau zu fragen, wofür die Angabe regional steht", sagt Susanne Moritz, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Vorsicht vor wenig aussagekräftigen MarkennamenWenig aussagekräftig sind Markennamen mit regionalem Bezug oder unbestimmte Werbebegriffe wie...

  • 15.04.21
Radieschen: Teil einer guten Ernährung.
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Klimafreundlich Kochen - auch mit tierischen Produkten
So gelingt der Einstieg in die "grüne Küche"

Muss "grüne Küche" vegan sein? Und wo lassen sich klimafreundliche Produkte am besten kaufen? Ein Experte gibt Auskunft. Klimafreundliches Kochen halten viele Menschen für zeitaufwendig und kompliziert. Dabei kann es so einfach sein. Martin Kintrup, Autor des neuen Buches "Food for Future für jeden Tag", sagt, wie es geht. Im Interview mit der Nachrichtenagentur spot on news verrät er, wie der Einstieg in die "grüne Küche" garantiert gelingt und warum der Komplettverzicht auf tierische Produkte...

  • 13.04.21
Schneidebrett: Auf das richtige Material kommt es an. (Symbolbild)
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Haushaltstipp
Schneidebretter aus Holz, Glas, Kunststoff: Welches Material ist das beste?

Keine Küche kommt ohne ein paar Schneidebretter in verschiedenen Größen aus. Das Angebot an Materialien ist sehr umfangreich und reicht von Holz über Glas, Kunststoff und Stein bis hin zu Marmor. Auch die Preise unterscheiden sich erheblich. Ein Blick auf die jeweiligen Eigenschaften lohnt sich vor jedem Kauf. Schneidebretter aus HolzSchneidebretter aus Holz gibt es aus Eiche, Buche, Nuss, Olive, Teak, aber auch aus Akazie oder Gummibaum. Doch nicht jedes Holz ist gleich gut geeignet. Buche:...

  • 06.04.21
Vorsicht: Nach dem Verzicht braucht der Körper Zeit, um sich umzugewöhnen.
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Ernährung
Mit Ostern endet die Fastenzeit: Den Körper langsam wieder umgewöhnen

Am 3. April ist die 40-tägige Fastenzeit vorbei. Wer auf Zucker, Alkohol und Co. verzichtet hat, sollte jedoch nicht gleich wieder nach Lust und Laune zugreifen. 40 Tage lang verzichten - sei es auf Süßes, Alkohol oder die geliebte Feierabendpizza. An Ostern endet die Fastenzeit. Können alle, die während der vergangenen Wochen verzichtet haben, ab dem 3. April so richtig zuschlagen? Zu empfehlen ist das nicht. Denn der Körper sollte sich Stück für Stück wieder an die Ernährung vor der...

  • 03.04.21
Ostern dürfen ein paar leckere Gerichte nicht fehlen.
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Das klingt lecker
Mit diesen drei Rezepten gelingt das perfekte Osterfest

Noch auf der Suche nach einem schmackhaften Oster-Mahl? Einen Vorschlag für ein leckeres Drei-Gänge-Menü gibt es hier. An den Osterfeiertagen darf ein leckeres Drei-Gänge-Menü nicht fehlen. Also wie wäre es mit einer Kombination aus einem Feldsalat-Süppchen, sanft pochiertem Kalbsfilet auf einer Schalotten und Rhabarber Soße und ein leichtes Joghurtmousse mit Erdbeeren und Schokolade? Feldsalat-Süppchen mit KartoffelwürfelnZutaten für acht Portionen: 2 Eier, 1 Bd. Frühlingszwiebeln, 1 Zwiebel,...

  • 29.03.21
Start des Hindelanger Wochenmarkts am 01. April (Symbolbild)
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Jeden Donnerstag
Saisonstart für den Hindelanger Wochenmarkt am 01. April

Am 01. April startet die neue Saison für den Hindelanger Wochenmarkt, das geht aus einer Mitteilung der Gemeinde Bad Hindelang hervor. Jeden Donnerstag von 8 bis 13 Uhr Der Wochenmarkt soll demnach jeden Donnerstag von 08:00 Uhr bis 13:00 stattfinden. Vor dem Kurhaus werden unter anderem Brot- und Backwaren, Käse, Kaffee, Floristik, Honig, Obst und Gemüse, faire Produkte, eingelegte Spezialitäten, Eier, Blumen und vielen mehr angeboten. Auf dem Markt müssen die Hygienevorschriften eingehalten...

  • Bad Hindelang
  • 26.03.21
Der Kemptener Wochenmarkt startet am Mittwoch in die Sommersaison 2021. (Symbolbild)
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Essen und Trinken To-Go
Wochenmarkt Kempten startet am Mittwoch in die Sommersaison

Der Kemptener Wochenmarkt startet am Mittwoch in die Sommersaison 2021 und hat Mittwoch und Samstag von 7.00 bis 13.00 Uhr geöffnet. Die Marktstände erstrecken sich dieses Jahr vom Hildegardplatz über die Rasenfläche vor der Residenz bis hin zum Bauernmarktplatz gegenüber Galeria Karstadt Kaufhof.  Imbissstände bieten Essen und Trinken To-Go an Unter den rund 45 Händlern sind neben Obst, Gemüse, Fleisch-und Backwaren sowie Käse- und Molkereiprodukten auch wieder die Imbissstände vertreten, die...

  • Kempten
  • 19.03.21
Gemüse (Symbolbild).
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Wissenswertes
Hätten Sie‘s gewusst? Was ist planetengesunde Ernährung?

Wie und was wir essen beeinflusst nicht nur unsere Gesundheit, sondern auch Umwelt und Klima. Die planetengesunde Ernährung oder "Planetary Health Diet" ist ein Konzept für eine zukunftsfähige, globale Ernährung. Wissenschaftler verschiedener Disziplinen haben es erarbeitet. Erklärtes Ziel ist, künftig global bis zu zehn Milliarden Menschen bedarfsgerecht mit Nährstoffen zu versorgen, ohne dabei die Erde zu überlasten. "Die Basis bilden Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse",...

  • 19.03.21
Viele Inhaltsstoffe verarbeiteter Lebensmittel sind ursächlich für Übergewicht.
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Ursachen für Übergewicht: Liegt es am üppigen Lebensmittelangebot?

Genetische Veranlagung, mangelndes Wissen oder das heutige Lebensmittelangebot können ursächlich für jahrelanges Übergewicht sein. Dr. Petra Bracht klärt im Interview auf: "Wenn man weiß wie, kann jeder Mensch gesund und dauerhaft abnehmen." Übergewicht kann viele Ursachen haben. Oft seien Betroffene gar nicht schuld an ihrer Fettleibigkeit, betont Dr. Petra Bracht, Autorin von "Abnehmen garantiert" (Gräfe und Unzer), im Interview mit spot on news. Die Ernährungsexpertin klärt über die Folgen...

  • 02.03.21
Gegrillte Insekten: Eine Alternative zur Bratwurst?
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Die Lösung gegen den Hunger in der Welt?
Würden Sie gegrillte Mehlwürmer essen? Verbraucherzentrale wirbt für Insekten-Nahrung

Etwa zwei Milliarden Menschen weltweit nutzen Insekten laut Verbraucherzentrale bereits als Nahrungsmittel. Heuschrecken, Mehlwürmer, Ameisen, sogar Bienen und Wespen sind demnach essbar, wie insgesamt rund 2.000 essbare Insektenarten. Insekten-Snacks gibt es mittlerweile auch in deutschen Supermärkten, sie erfreuen sich allerdings (noch) nicht allzu großer Beliebtheit. Zu groß ist der Ekel, den viele Menschen beim Gedanken daran verspüren, einen Mehlwurm oder eine Ameise zu essen. Dieser Ekel...

  • 01.03.21
Neujahrsvorsätze haben häufig mit der eigenen Gesundheit und dem Wohlbefinden zu tun.
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Die besten Tipps, doch noch die Vorsätze umzusetzen

Der Neujahrsvorsatz ist gefasst, doch an der Umsetzung hapert es noch? Mit diesen Tipps lassen sich Motivation und Erfolgschance steigern. Die ersten beiden Monate des neuen Jahres sind fast schon wieder vorüber und mit der Einhaltung der Vorsätze hat es mal wieder nicht geklappt. Viele Menschen nehmen sich zum Jahreswechsel fest vor, alte Gewohnheiten abzulegen und an sich zu arbeiten. Nicht selten spielen dabei die Themen gesunde Ernährung und Abnehmen eine Rolle. Was aber tun, wenn der...

  • 25.02.21
Wer seinen Fleischkonsum reduzieren will, findet im Handel inzwischen zahlreiche pflanzliche Alternativen.
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Diese Lebensmittelhersteller bieten vegetarische Alternativen an

Immer mehr Menschen wollen auf Fleisch verzichten. Und das wird immer leichter - der Markt für Ersatzprodukte boomt. Von veganen Fischstäbchen über Bratwurst aus Erbsenprotein bis zu Käse aus Soja: Das sind die besten Alternativen. Der Markt für pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Fisch und Co. boomt. Laut Statistischem Bundesamt wurden im ersten Quartal 2020 rund 20.000 Tonnen Fleischersatzprodukte verkauft - ein Plus von 37% im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Unter den Herstellern sind auch...

  • 15.02.21
Berliner, oder Krapfen genannt, gehören für viele zum Karneval einfach dazu.
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Süße Sünden: So gelingen die Karnevalsklassiker zu Hause

Durch die Corona-Krise fällt das Karnevalstreiben dieses Jahr ins Wasser. Auf die traditionellen Faschingsleckereien muss trotzdem niemand verzichten. Das sind die besten Rezepte. Eigentlich feiern am 11. Februar lustige Jecken jedes Jahr die Weiberfastnacht. Doch die Corona-Pandemie hat dem Karneval 2021 einen Strich durch die Rechnung gemacht. Auch wenn Straßenumzüge und Partys ausfallen, auf die klassischen Köstlichkeiten der fünften Jahreszeit müssen Faschingsbegeisterte nicht verzichten....

  • Kempten
  • 12.02.21
Basen sind vor allem in Gemüse, Salat und Obst enthalten.
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Balance finden: Wie Ernährung unseren Säure-Basen-Haushalt reguliert

Damit unser Körper einwandfrei funktioniert, ist auch ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt wichtig. Prof. Dr. Jürgen Vormann verrät im Interview, welche Ernährung für die richtige Balance sorgt. Der Säure-Basen-Haushalt ist ein komplexer Regulierungsmechanismus, dessen Balance für unseren Körper wichtig ist. So kann ein Überschuss an Säure gravierende Folgen mit sich bringen und zu langfristigen Schäden führen. Prof. Dr. Jürgen Vormann, Autor von "Wunderwaffe Basenfood" (Becker Joest Volk...

  • 08.02.21
Schlafprobleme können mit der Ernährung zusammenhängen.
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Gesunde Ernährung
Besser schlafen: Diese Lebensmittel sollten Sie abends nicht essen

Schlafstörungen plagen viele Menschen. Das könnte bei manchem an der Ernährung liegen. Die Autoren Dörte und Jesko Wilke erklären, welche Lebensmittel man am Abend nicht essen sollte. Ein guter Schlaf: Sehr wichtig für die Gesundheit. Viele Menschen kämpfen allerdings mit Schlafproblemen. Das kann am Bett liegen, an der Matratze, an Sorgen, aber auch an der Ernährung. Die Autoren Dörte und Jesko Wilke haben jetzt "Das Schlaf-gut-Kochbuch" veröffentlicht. "Wenn der Magen übervoll ist und die...

  • 29.01.21
Pflanzliche Lebensmittel können den Alterungsprozess verlangsamen.
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Alterungsprozess verlangsamen
Der Lockdown: "Eine Chance, den Körper mit Biostoffen zu sanieren"

Ewig jung dank der richtigen Ernährung? Im Interview verrät Andreas Jopp, welche positiven Auswirkungen eine pflanzliche Ernährung hat und warum der Lockdown "eine echte Chance ist, den Körper mit Biostoffen zu sanieren". Unser Körper. Ständig im Auf- und Abbau eine riesige Baustelle, in jedem Alter. Mithilfe sogenannter Biostoffe lässt sich der Körper regenerieren. Diese nehmen wir durch unsere Ernährung zu uns, verrät Medizinjournalist Andreas Jopp, Autor von "ON/OFF Gesundheit" (Consult...

  • 27.01.21
Dunkle Beeren unterstützen unsere Gehirnleistung.
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Konzentration im Homeoffice
Diese Lebensmittel stärken das Gehirn: Zum Beispiel Rucola oder dunkle Beeren

Die Konzentration im Homeoffice hoch zu halten, ist für viele eine Herausforderung. Medizinjournalist Andreas Jopp verrät im Interview, welche Lebensmittel unsere Gehirnleistung fördern. Für viele startet der Arbeitstag seit Montag von Zuhause aus. Dass die Konzentration im Homeoffice nicht konstant hoch ist, ist wohl verständlich. In den eigenen vier Wänden gibt es zahlreiche Dinge, die von der Arbeit ablenken. Noch hinzu kommt wohl die Motivation, die mit der Zeit im Corona-bedingten Lockdown...

  • 27.01.21
Hanf ist in immer mehr Lebensmitteln zu finden.
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Was steckt hinter dem Hype?
Hanf hat einen regelrechten Trend ausgelöst - Immer mehr Produkte mit Hanf

Egal wo man hinsieht, in nahezu jedem Supermarkt stehen neuerdings Produkte und Lebensmittel, die Hanf beinhalten. Ist die Pflanze ein Wundermittel? In immer mehr Produkten findet man mittlerweile Hanf. Dieser grüne Alleskönner hat einen regelrechten Hype ausgelöst. Zu Beginn in der Beauty-Welt als CBD-Öl, zuletzt dann auch in zahlreichen Lebensmitteln. Doch was macht die Pflanze so beliebt und bringt sie Risiken mit sich? In unterschiedlichen ProduktenHanfhaltige Lebensmittel landen zurzeit in...

  • 21.01.21
Avocado, Grapefruit, Leinsamen - die Liste der Superfoods wird jedes Jahr länger. Auch 2021 kommen neue Trends hinzu.
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Regional und exotisch
Buchweizen und Breadfruit: Das sind die Superfood-Trends 2021

Von alten ayurvedischen Heilkräutern bis zur exotischen Frucht, die nach frischem Brot schmeckt: Das sind die Superfood-Trends 2021. Beim Thema gesunde Ernährung spielen auch sogenannte Superfoods - also Lebensmittel mit besonderen Gesundheitsvorteilen - eine große Rolle. Einige kommen von weit her - doch es gibt auch regionale Superfoods. Dabei sollen sie eine allgemeine, ausgewogene Ernährungsweise lediglich ergänzen und unterstützen. Welche exotischen und regionalen Superfoods 2021 im Trend...

  • Kempten
  • 20.01.21
Chiapudding muss einige Stunden in den Kühlschrank.
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Fit in den Tag starten: Drei gesunde Frühstücksvarianten

Ausgewogen und gesund in den Tag starten: Dafür bedarf es nicht vieler Zutaten. Diese drei Frühstücksvarianten sorgen am Morgen für Schwung. Gestärkt in den Tag! Das geht am besten mit einem gesunden Frühstück, das den Körper mit Energie für die Morgenstunden versorgt. Wer in der Früh auf Croissants, Marmeladentoast und Co. setzt, führt seinem Körper unnötigen Zucker zu. Hinzu kommt: Weißbrot sättigt nur kurz. Stattdessen sollten Vollkornbrot, Früchte oder Gemüse auf den Tisch. Drei gesunde...

  • 19.01.21
Während der Corona-Pandemie ist der Absatz von Bio-Lebensmitteln gestiegen. (Symbolbild)
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Trend geht zu Bio und Regionalität
Absatz von Bio-Produkten im Allgäu steigt - Aber es gibt auch Probleme

Viele Unternehmen leiden unter der Corona-Pandemie. Der Lebensmitteleinzelhandel gehört nicht dazu. Die Absatzzahlen sind gestiegen. Der Trend geht immer mehr Richtung Bio und Regionalität. Starke Nachfrage bei DirektvermarkternAlfred Enderle, Bezirkspräsident Schwaben des Bayerischen Bauernverbands, wundert das nicht. Eine Verschiebung der Ernährungsgewohnheiten ergebe sich zwangsläufig durch die Schließung von Kantinen und Gasthäusern. "Erfreulich ist dabei, dass gleichzeitig die Nachfrage...

  • 15.01.21
Unser Essverhalten hängt mit der Psyche zusammen.
761× 2 Bilder

Langfristig Gewicht verlieren
"Emotionen sind der Schlüssel zum Erfolg": Darauf kommt es beim Abnehmen an

Wer langfristig abnehmen und sich in seinem Körper wohlfühlen möchte, müsse verstehen, dass Emotionen und Essverhalten zusammenhängen, verrät Felix Klemme. Ein Gespräch über Druck bei Diäten und psychische Ursachen für Übergewicht. Häufig ist der Druck beim Abnehmen groß. Dann ist es möglich, dass man sich frustriert und unmotiviert fühlt. Was aber wichtig ist: "Sich der Emotionen bewusst zu werden, die einen immer wieder in ein Essverhalten treiben, von dem man sich lösen will", weiß Felix...

  • Kempten
  • 13.01.21
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