Brot

Beiträge zum Thema Brot

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Heimatreporter-Beitrag
Top-Qualität bei Bäckereien im Unterallgäu: Erfolgreiche Brotprüfung in Memmingen

Bei der diesjährigen Brotprüfung der Bäckerinnung Memmingen - Mindelheim hat das Deutsche Brotinstitut e.V. 49 Brotsorten, Semmel oder Brezen bewertet. Der Brotprüfer, Bäckermeister Stiefel, konnte dabei 17 mal die Note sehr gut und 28 mal die Note gut vergeben. Dabei werden Geschmack, Geruch und Aussehen der Backware bewertet. Aufgrund des strengen Bewertungsschlüssel gibt es nur bei der Toppunktzahl von 100 Punkten die Note sehr gut. An der Brotprüfung haben die Bäckereien Heim aus...

  • Memmingen
  • 17.06.19
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Projekt
Verein «Ollarzried aktiv» mauert Hütte zum Brot machen, die jeder im Ort nutzen kann

Ein Backhaus für das ganze Dorf Im Ottobeurer Ortsteil Ollarzried wird wieder frisches Brot gebacken. Bis vor 25 Jahren gab es im Dorf noch eine Bäckerei. Bäcker Alois Käppeler beendete damals aber altersbedingt seine Arbeit. Jetzt gibt es im Ort ein «Dorfgemeinschaftsbackhaus». Jeder Ollarzrieder darf das Haus künftig benutzen. Eine Nutzerliste soll dabei helfen, Restwärme zu verwerten. Damit könne etwa auch Fleisch gegart werden. Beim Radeln durch Oberbayern sahen die Ollarzrieder ein >. Dort...

  • Memmingen
  • 24.06.11
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