Brot

Beiträge zum Thema Brot

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Hochsaison für Vorratsschädlinge

Temperaturen um die 30 Grad sind das Paradies für Vorratsschädlinge wie Brotkäfer, Mehlmotten oder auch Fruchtfliegen.  Dabei vermehren sie sich besonders viel. Oft kaufen wir die Schädlinge direkt mit der Verpackung mit. Bei Müsli-, Reis oder Nudeln die in Papier Plastikverpackungen gepackt sind, breiten sie sich dann aus. TIPP: Trockene Lebensmittel nach dem Kauf direkt in dichte Glasbehälter umfüllen.  Bei Befall sollte das betroffene Lebensmittel komplett entsorgt werden und das...

  • Kempten
  • 20.08.20
Brot (Symbolbild)
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Wissenswertes Ernährung
Hilft Eiweißbrot beim Abnehmen?

Bäckereien und Supermärkte bieten mittlerweile sogenannte Eiweißbrote an. Diese haben einen deutlich höheren Proteingehalt und werden daher oft als figurfreundliche Alternative zur klassischen Abendbrotmalzeit beworben. Beim Eiweißbrot wird ein Teil des Mehls durch pflanzliches Protein, vor allem aus Weizen und Hülsenfrüchten, ersetzt. Mit 20 bis 26 Prozent ist der Eiweißanteil etwa dreimal so hoch wie bei einem klassischen Vollkornbrot. Hintergrund sind einzelne wissenschaftliche...

  • Kempten
  • 02.07.20
Symbolbild.
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Ernährung
Was kann man aus altbackenem Brot alles machen?

Oft landet ein erheblicher Anteil an altem Brot, Semmeln und Brezen im Müll. „Mit der richtigen Aufbewahrung lassen sich solch unnötige Lebensmittelabfälle leicht vermeiden“, sagt Sabine Hülsmann, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Grundsätzlich lagern Brot und Kleingebäck am besten bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank werden Brote, insbesondere Roggenbrote, schnell altbacken. Überschüssige Semmeln und Co eignen sich gut zum Einfrieren. Bei minus18 Grad halten sie...

  • Kempten
  • 31.10.19
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Heimatreporter-Beitrag
Top-Qualität bei Bäckereien im Unterallgäu: Erfolgreiche Brotprüfung in Memmingen

Bei der diesjährigen Brotprüfung der Bäckerinnung Memmingen - Mindelheim hat das Deutsche Brotinstitut e.V. 49 Brotsorten, Semmel oder Brezen bewertet. Der Brotprüfer, Bäckermeister Stiefel, konnte dabei 17 mal die Note sehr gut und 28 mal die Note gut vergeben. Dabei werden Geschmack, Geruch und Aussehen der Backware bewertet. Aufgrund des strengen Bewertungsschlüssel gibt es nur bei der Toppunktzahl von 100 Punkten die Note sehr gut. An der Brotprüfung haben die Bäckereien Heim aus...

  • Memmingen
  • 17.06.19
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Heimatreporter-Beitrag
Eine traumhafte Wanderung zur Alpe Müllers Berg

Auf der nord-östlichen Seite des Rottachbergs, oberhalb von Rettenberg-Vorderburg liegt die Alpe Müllers Berg, die einen herrlichen Ausblick auf das Voralpenland bietet. Laufweg ca 45 Minuten vom PP Greifenmühle aus. Es gibt lecker Allgäuer Brotzeiten, Kaffee und hausgemachte Kuchen und Getränke Perfekt auch für Kinder. Weg überwiegend im Schatten / Wald

  • Rettenberg
  • 11.10.18
Hartes Brot
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Life Hacks
Life Hack #15: Hartes Brot weich machen

Zu einem schönen Frühstück gehört auch ein leckeres Brot. Aber was wenn das Brot vom Vortag schon hart geworden ist? Mit unserem Trick bekommen Sie altes Brot wieder weich. Mehr als das hartes Brot, etwas Wasser und ein Backofen wird dafür nicht benötigt. Unsere Life Hacks finden Sie übrigens auch auf unserem Youtube-Kanal all-in.de Life Hacks

  • Kempten
  • 16.11.17
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Profi-Tipp
Ist dunkles Brot gesünder als Weißbrot?

Nein, ob Weizenmehl oder Roggenmehl verwendet wird hat keine Auswirkung auf den gesundheitlichen Aspekt. Wer jedoch Wert auf eine ballaststoffreiche Ernährung legt, kann auf Vollkornbrote zurückgreifen, die dann den ganzen Keimling sowie die ganzen Schalenanteile enthalten. Durch den groben Ausmahlungsgrad enthält es auch mehr von den vielen B- Vitamine und Vitalstoffe.

  • Kempten
  • 19.10.17
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Profi-Tipp
Wie wird Schwarzbrot so dunkel?

Wer heute Schwarzbrot sagt, meint meistens Roggenbrot. Roggenmehl ist dunkler als Weizenmehl und gibt dem Brot eine etwas dunklere Farbe. Umso höher die Typenzahl beim Mehl ist, umso mehr Schalenanteile sind im Mehl enthalten und färben das Brot entsprechend dunkler. Wird Malz dann noch hinzugefügt, bekommt das Brot eine dunkle Färbung.

  • Kempten
  • 19.10.17
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Profi-Tipp
Was kann ich schnell und einfach aus hartem Brot und Semmel zaubern?

Wenn mal was übrig bleibt, muss man es nicht wegwerfen. Brotsuppe: altes Brot in dünne Scheiben schneiden, Speckwürfel und Zwiebeln in Topf anrösten, Brotscheiben dazugeben, anrösten und dann mit Fleischbrühe aufgießen. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Grillbeilage: Alte Semmel in dicke Scheiben schneiden, in Backrohr 5 - 10 Minuten hellbraun anrösten, warm servieren Salatcroutons: Weißbrot oder Semmel in Würfel schneiden, in Sonnenblumenöl anbraten, auf...

  • Kempten
  • 10.10.17
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Profi-Tipp
Wie bleiben mein Brot und Semmel länger frisch und wie wird es am besten gelagert?

Brot bleibt länger frisch wenn es im Brotkasten aus Holz, Ton und dergleichen bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Da die Luftfeuchtigkeit im Brottopf relativ hoch ist, sollte er regelmäßig mit Essigwasser ausgeputzt werden, damit sich kein Schimmel ansetzen kann. Auf keinen Fall sollte Brot im Kühlschrank aufbewahrt werden, da bei diesen Temperaturen die Alterung des Brotes am schnellsten vonstattengeht.

  • Kempten
  • 10.10.17
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Mitmachaktion
Pausenbrot im Ostallgäu ist zu gut für die Tonne

Im Rahmen der Initiative - Prämiert werden Bewerbungen bis zum 30. September Zum Schulstart gibt die Initiative 'Zu gut für die Tonne' des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) Tipps, damit Pausenbrot und Belag nicht im Abfall landen. Unter www.zugutfuerdietonne.de finden sich Tipps zu Lebensmittellagerung und -haltbarkeit sowie Fakten zur Lebensmittelverschwendung. Insgesamt 6,7 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgen Haushalte in Deutschland jedes Jahr. Gegen diese...

  • Marktoberdorf
  • 26.08.16
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Lebensmittel
Buchloer Firma Karwendel erweitert Produktpalette: Tochterunternehmen produziert pflanzlichen Brotaufstrich

Zum Dippen, Snacken und Streichen seien die neuen Produkte aus dem Hause des Buchloer Lebensmittelherstellers Karwendel. Genauer gesagt werden die vier Brotaufstriche auf rein pflanzlicher Basis von Noa hergestellt. Das Tochterunternehmen wurde extra von Karwendel für das neue Sortiment gegründet und mit einer eigenen Produktionsstätte am Stammsitz ausgestattet. 'Ernährungsstile in unserer Gesellschaft werden sich weiterentwickeln. Im Zuge dessen wird folgerichtig auch das Interesse an...

  • Buchloe
  • 30.05.16
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Füssen
Startschuss für Aktion Solibrot in Füssen

Der Frauenbund Füssen beteiligt sich ab heute mit einheimischen Bäckern an der Aktion Solibrot. Von heute an verkaufen einheimische Bäcker Solibrote  ein Teil des Erlöses geht dann an das katholische Hilfswerk Misereor. Mit den Einnahmen unterstützt Misereor hungernde Menschen in Afrika, Asien und Lateinamerika. Das Solibrot gibt es ab heute in Füssener Bäckerein Eder, Schinagl und im Feneberg. Die Aktion läuft bis Karsamstag.

  • Füssen
  • 13.02.13
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Nahversorgung
Ein Brotpavillon im Dorf - Übergangslösung in Hergensweiler

Bis der Neubau bezogen werden kann Es ist mollig warm und es riecht nach frischem Brot. In der Ecke steht ein Tisch mit fünf Stühlen. Der Brotpavillon der Bäckerei Schwarz in Hergensweiler ist seiner Bestimmung übergeben worden. Der Pavillon soll übergangsweise die Nahversorgung der Bürger unterstützen, bis das neue Gebäude steht, dessen Baubeginn im Frühjahr 2013 ist, und in das die Bäckerei Schwarz ziehen wird. Schon jetzt hat Neumann drei neue Arbeitsplätze geschaffen, die mit Einheimischen...

  • Lindau
  • 19.12.12
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Sf Floriansbrot
Mit Floriansbrot die Feuerwehr Sonthofen unterstützen

Florian gilt als Schutzpatron der Feuerwehr und der Bäcker. Jetzt steht der Name Pate für eine Spendenaktion der Bäckerei Münzel. Dort können Kunden mit dem Kauf eines 'Florianbrotes' Gutes tun: Von jedem verkauften Brot fließen 20 Cent an die Feuerwehr Sonthofen. Das Floriansbrot gibt es ab 17. Dezember in den Münzel-Filialen. Die Brote tragen eine Oblate mit dem Festlogo '150 Jahre Feuerwehr Sonthofen'. 'Wir freuen uns, die Feuerwehr in ihrem Engagement zu stärken und ihr finanziell unter die...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 15.12.12
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Innung
Elfmal Gold und zehnmal Silber für Bäckereien in Kempten und im Oberallgäu

Stollen und Birnenbrot unter der Lupe Die Allgäuer Bäckermeister bereiten sich schon auf die bevorstehende Weihnachtszeit vor. Dazu gehört auch die jährliche Stollenprüfung der Bäckerinnung Kempten-Oberallgäu: Dort können die Innungsbetriebe ihre Stollen durch einen unabhängigen Sachverständigen prüfen lassen. Geschmack, Geruch, Form sowie Lockerung und Krumenbild waren die Kriterien, die bei der Prüfung in der Berufsschule III in Kempten bewertet wurden. Daneben konnten die...

  • Kempten
  • 22.11.11
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Aktion
Brot backen als Erlebnis - Sulzschneid um eine Attraktion reicher

Gemeinsam das Brot zu brechen, das hat eine Jahrtausende alte Tradition. Das gemeinsame Backen des Brotes wohl auch. Nur nicht in Sulzschneid – bis gestern. Walter Sirch stellte seinen Holzofen zur Verfügung und gut ein Dutzend Interessierte nutzten das Angebot. Im vergangenen Jahr hatte Sirch den Ofen unter Mithilfe von Armin Klaus gebaut. Eigentlich wollte Sirchs Sohn Bernhard einen Pizzaofen und hatte sich dazu eine Bauanleitung aus dem Internet besorgt. Was für die Pizza funktioniert,...

  • Marktoberdorf
  • 11.11.11
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Jugend- und Familiengästehaus
Eine Eröffnung ganz im Zeichen des alten Roms

Brot und Spiele Da lacht das Herz des alten Lateiners: 'Celebremus', so am Wochenende das Motto in der Kempten Stadtbadstraße – also: 'Lasst uns feiern'. Wer da, ganz im Stile des alten Roms, etwas zu feiern hatte? Das neue Jugend- und Familiengästehaus (Jufa). Zwar sind schon vor einigen Wochen die ersten Gäste dort abgestiegen - am Samstag und Sonntag jedoch folgten nun der offizielle Festakt und zwei Tage mit offenen Türen. Reingeschnuppert ins neue Gästehaus haben zum Beispiel...

  • Kempten
  • 04.10.11

Oberallgäu
2.000 Brotboxen an Grundschüler im Oberallgäu und Kempten verteilt

Ein gesundes Pausenfrühstück gibt es heute für rund 2.000 Schulanfänger im Oberallgäu und Kempten. Unter der Schirmherrschaft von Landrat Gebhard Kaiser und Kemptens Oberbürgermeister Dr. Ulrich Netzer werden um 10 Uhr im Kempodium zum dritten Mal Erstklässler an 45 Grundschulen die Bio-Brotbox erhalten. Immer mehr Kinder kommen ohne Frühstück in die Schule. Diese Kinder sind unkonzentrierter und allgemein leistungsschwacher. Die wiederverwendbare Bio-Brotbox soll zeigen, wie ein gesundes...

  • Kempten
  • 20.09.11
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Wochenmarkt
Seit 14 Jahren traditionelles Holzofenbrot in Kaufbeuren

Innen weich, außen knusprig Seit Jahrhunderten gibt es bereits den Kaufbeurer Wochenmarkt. Der Markt ist ausgesprochen beliebt. Die Menschen aus Kaufbeuren und Umgebung kommen gern und kaufen Waren aus der Region. Wie zum Beispiel das Holzofenbrot von Bäcker Thomas Schütz. Wenn die Bäckerei Schütz aus Erkheim (Unterallgäu) am Donnerstagmorgen ihren Stand beim Kaufbeurer Wochenmarkt aufbaut, duftet es schon lecker nach frischem Brot. Dann kommen bald auch die ersten Kunden und fragen nach dem...

  • Kempten
  • 04.08.11
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Projekt
Verein «Ollarzried aktiv» mauert Hütte zum Brot machen, die jeder im Ort nutzen kann

Ein Backhaus für das ganze Dorf Im Ottobeurer Ortsteil Ollarzried wird wieder frisches Brot gebacken. Bis vor 25 Jahren gab es im Dorf noch eine Bäckerei. Bäcker Alois Käppeler beendete damals aber altersbedingt seine Arbeit. Jetzt gibt es im Ort ein «Dorfgemeinschaftsbackhaus». Jeder Ollarzrieder darf das Haus künftig benutzen. Eine Nutzerliste soll dabei helfen, Restwärme zu verwerten. Damit könne etwa auch Fleisch gegart werden. Beim Radeln durch Oberbayern sahen die Ollarzrieder ein >. Dort...

  • Memmingen
  • 24.06.11
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Geschäftsaufgaben
Bammel bei den Bäckern

Im Allgäu Nachwuchs größeres Problem als Konkurrenz durch Discounter - Brot und Brezen noch selbst gemacht «Backe backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen» - und zwar um Hilfe. Statistisch macht jeden Tag in Deutschland eine Bäckerei dicht, Tendenz steigend - so der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks. Auch im Allgäu steht den teils seit Generationen eingesessenen Bäckern der Schweiß auf der Stirn - was nicht nur an den Temperaturen in den Backstuben liegt. «Es stimmt, auch in...

  • Kempten
  • 24.02.11
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Brot
Jugendliche stehlen Brotlieferung

Brotzeit nachts um halb vier: Ein 18-Jähriger Oberallgäuer und ein 16 Jahre alter Schüler aus Kempten sind in der Nacht zum Freitag dabei ertappt worden, wie sie das angelieferte Brot vor einem Lebensmittelmarkt klauen wollten. Laut Polizei wurden sie dabei aber von einer Streifenbesatzung beobachtet. Als die Burschen die Beamten bemerkten, ergriffen sie die Flucht, konnten aber nach wenigen 100 Metern gestellt werden. Auf ihrer Flucht entledigten sie sich nach Polizeiangaben eines Kartons...

  • Kempten
  • 19.02.11
  • 1
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