Bäckerei

Beiträge zum Thema Bäckerei

Peter Müller (18) arbeitet in der Bäckerei mit einem Rezeptcomputer.
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Allgäuer Berufsoffensive
Bildschirm statt Wecker: Digitalisierung in einer Bäckerei in Blaichach

Früher hingen in der Bäckerei Härle oft fünf Wecker an der Wand, einer für jeden ruhenden Teig. „Das war ein Mords-Hickhack“, erinnert sich Bäckermeister Robert Härle. Auch Lehrling Peter Müller (18) kennt die Weckerwand noch aus seiner Praktikumszeit: „ Das war schon umständlich.“ Doch die Uhren haben ausgedient, in der Blaichacher Backstube hängt stattdessen ein großer Bildschirm. In einem Programm ist jeder Artikel mit Ruhezeit hinterlegt: Beispielsweise Hefemäuse, zehn Minuten. Ist die Zeit...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 07.07.18
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Hygiene
Verein Foodwatch bescheinigt Missstände einer Sonthofer Großbäckerei

Bauliche Mängel, die zu Schimmel führten, Spinnweben unter Mehlsilos und eine geringe Anzahl toter Käfer auf dem Boden – eine Spezialeinheit des Landesamts für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) hatte bei einer Sonthofer Bäckerei 'mittelgradige Mängel' entdeckt. Allerdings schon im Herbst 2016. Jetzt hat der Verein 'Foodwatch' diesen und Prüfberichte weiterer Großbetriebe veröffentlicht. Vorneweg: 'Alle Mängel wurden sofort beseitigt und waren bei einer Nachkontrolle behoben', sagt...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 21.02.18
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Zeugenaufruf
Einbruch in Bäckerei in Waltenhofen: 1.200 Euro Schaden

Ein bisher unbekannter Täter hebelte in der Nacht vom 28.02.17 auf den 01.03.17 ein Fenster an einer Bäckerei in der Buchenberger Straße auf und durchsuchte die Verkaufs- und Geschäftsräume nach Bargeld. Hierbei stieß er auf einen Tresor und versuchte diesen mit massiver Gewalt aufzuhebeln, was ihm aber nicht gelang. Der angerichtete Sachschaden beträgt ca. 1.200 Euro.

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 02.03.17
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Portrait
Vor zehn Jahren hat Thomas Pinn die Bäckerei Gast in Blaichach übernommen, obwohl er nicht vom Fach ist

Thomas Pinn ist gelernter Einzelhandelskaufmann, bis 1996 war er Depotleiter einer Allgäuer Brauerei. Dann sattelte er um und ist seitdem für 35 Mitarbeiter seiner Bäckerei verantwortlich. Das ist mehr als ein Fulltimejob, sagt der 50-Jährige. Zu bewerkstelligen sei es nur, weil seine Ehefrau Claudia und er in der Bäckerei 'Vollgas' geben, auf natürlich Backzutaten Wert legen und auch Snacks anbieten. Einen Gang zurück haben Pinns dennoch schalten müssen. Thomas Pinn gab im Frühjahr die...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 09.09.16
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Aufgeklärt
Mit Attentat in Sonthofer Bäckerei gedroht: Mann (53) wieder in Unterallgäuer Psychiatrie

Die Polizei hat einen 53-jährigen Mann aus dem Oberallgäu als Täter ermittelt. Wie berichtet, betrat am Montag ein zunächst unbekannter Mann eine Sonthofer Bäckerei und forderte die Angestellten auf, das Geschäft zu räumen. Außerdem bat er die Angestellten, die Polizei zu rufen. Er wolle eingewiesen werden. Zeugen berichteten außerdem von einem Kabel, das der Mann um seinen Körper gewickelt hatte. Zusätzlich trug er ein Mobiltelefon und einen Lautsprecher in der Hand. Er drohte damit, sich...

  • Immenstadt i. Allgäu
  • 23.03.16
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