Memmingen
Metzgermeister liefert Idee zu «Bifi Energy»

Ein Salami-Snack, der Energie liefert - mit dieser Idee im Kopf wollte der gelernte Metzgermeister und Gastronom Johann Drexel seinen Gästen im Memminger Parkhotel und im Restaurant «Zum schwarzen Ochsen» etwas Neues bieten. Als er diese Wurst dann auch auf dem Münchner Oktoberfest verkaufte, wurden Produktentwickler der Marke Bifi auf ihn aufmerksam. Es kam zu einer Kooperation. Das Ergebnis ist die so genannte «Bifi Energy», die es jetzt bundesweit zu kaufen gibt.

Angefangen hatte alles mit einer Wurst aus Ochsenfleisch, in die der Metzgermeister Koffein und Taurin mischte. Aufgrund des hohen Eiweiß- und geringen Fettgehalts bezeichnete er die Salami als «Energy-Wurst». Drexel präsentierte seine Erfindung auf dem Münchner Oktoberfest, in Stuttgart und auf dem Nürnberger Altstadtfest. Zu diesem Zeitpunkt hatte er nach eigenen Worten über 500000 Euro in die Entwicklung seiner Wurst gesteckt - vor allem um sich internationale Patente zu sichern. Kollegen, Freunde und Gäste testeten über 5000 Würste. Dann folgte das Angebot von Bifi, die Wurstidee auf den bundesdeutschen Markt zu bringen. «Als wir davon hörten, waren wir begeistert», sagt Ron Ewald, Produktentwickler bei Bifi. «Sie trifft den Puls der Zeit, überrascht und passt perfekt zu unserer Marke.»

Guarana-Extrakt und Chili

Beim Entwicklungsprozess wurde Drexel einbezogen. Statt Taurin mischten die Entwickler der Mini-Salami Extrakte der Guarana-Pflanze bei. Das darin enthaltene Koffein verleihe «pure Energie», teilt Bifi mit. Chili und Blutorangen sollen für ein neuartiges Geschmackserlebnis sorgen. «Bifi Energy ist für alle, die mit Müdigkeit zu kämpfen haben», sagt Drexel: «Ich hätte nie gedacht, dass meine Erfindung so groß rauskommt.» (mz)

Autor:

Allgäuer Zeitung aus Kempten

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