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Ernährung
Ist Apfelsaft ein veganes Produkt?

Die meisten Verbraucher gehen davon aus, dass bei der Herstellung von Fruchtsaft keine tierischen Stoffe eingesetzt werden. Doch das trifft nicht immer zu. Die Hersteller konnen Gelatine tierischen Ursprungs als Klarungsmittel bei der Herstellung von Saften einsetzen.

Eine Information der Verbraucher uber ein solches Verfahren ist nicht vorgeschrieben. 'Die Gelatine bindet unerwunschte Trubstoffe und wird anschließend wieder aus dem Saft entfernt. Dadurch gilt sie als Verarbeitungshilfsstoff und muss nicht im Zutatenverzeichnis genannt werden', erlautert Susanne Moritz, Ernahrungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern.

Verarbeitungshilfsstoffe konnen in geringen Spuren im Lebensmittel bleiben, wenn das unbeabsichtigt, technisch unvermeidbar und unbedenklich ist. Fur Veganer oder Verbraucher, die aus religiosen Grunden auf Gelatine verzichten wollen, ist die derzeitige Situation unbefriedigend. Ihnen rat Susanne Moritz, direkt beim Hersteller nachzufragen.

Autor:

Verbraucherzentrale Bayern aus Kempten

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