Essen
Barbecue: Für einen echten Amerikaner aus Biessenhofen das Ein und Alles

Wenn Papa Lucas den großen Holzkohle-Kugelgrill in den Garten rollt und die lange Grillzange zur Hand nimmt, erwartet die Familie Lucas aus Biessenhofen später ein echter Leckerbissen.

Wobei das später auch einmal zu einem viel später werden kann. So wie kürzlich, als Lucas eine 3,5 Kilo schwere Rinderbrust morgens um 10 Uhr auf den Rost gelegt hat. Neun Stunden lang schmorte das gute Stück im geschlossenen Kugelgrill. Natürlich nicht direkt über der Kohle, sonst würde das Fleisch verbrennen und viel zu trocken werden.

Bis dahin vertrieb sich der Grillmeister die Zeit, in dem er die Beilagen anfertigte, die Rinderbrust alle 45 Minuten mit Flüssigkeit einrieb und sich natürlich passend dazu im Garten sitzend ein Bier genehmigte. Was ich hier besonders mag, ist die bayerische beziehungsweise Allgäuer Gemütlichkeit. Schweinshaxe und Bier, das ist das, was jedem Amerikaner gefällt, sagt er und lacht.

Den Artikel über Dell-Roy Lucas aus Biessenhofen, seine Leidenschaft für das Grillen und einen leckeren Rezeptvorschlag finden Sie in der Allgäuer Zeitung vom 06.08.2013 (Seite 27).

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