Immenstadt
55. Bergkäseausstich des Alpenwirtschaftlichen Vereins in Immenstadt

Beim 55. Bergkäseausstich des Alpenwirtschaftlichen Vereins im Allgäu werden am Vormittag in Immenstadt die besten, im Alpsommer 2011 hergestellten, Allgäuer Sennalpkäse prämiert. Neben hygienisch-mikrobiologischen Kriterien entscheiden Aussehen, Geruch und vor allem der Geschmack. Durch den Leistungswettbewerb sollen die hohen Qualitätsstandards gesichert und damit auch die Vermarktung des traditionell hergestellten Sennalpkäses verbessert werden. Außerdem erhalten die Alpbetriebe durch die Prämierung wertvolle Hinweise zur stetigen Verbesserung ihres Käses.

Dabei spielt neben dem Medaillenrang die qualitative Bewertung zu einzelnen Merkmalen eine große Rolle. Ab 13 Uhr kann der bewertete Käse verkostet und gekauft werden. Um 15 Uhr werden die Sieger dann von der bayerischen Milchprinzessin Anna Weidinger prämiert.

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