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Schlachtung
Metzger: Handwerk vor Ort

Metzger ist einer der ältesten Handwerksberufe. In Bayern gibt es rund 3490 Fleischerfachgeschäfte, so viel wie sonst nirgendwo in Deutschland. Fleisch und Wurst haben für viele Menschen einen hohen Stellenwert. Rund 60,1 Kilogramm Fleisch verzehren die Deutschen im Jahr, 28 Prozent davon täglich.
Die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten und die große Produktpalette versprechen einen abwechslungsreichen und hohen Genusswert. Auch aus ernährungsphysiologischer Sicht kann Fleisch punkten, enthält es doch viele wichtige Nährstoffe, die der Körper besonders gut aufnehmen und verwerten kann.

Wichtig ist den Verbrauchern dabei Regionalität. In den vergangenen Jahren hat sich das Bewusstsein der Menschen stark geändert: Weg von günstigen Produkten aus Massentierhaltung. Sie wollen wissen, woher das Produkt kommt und ob die Tiere artgerecht gehalten wurden. Dafür sind viele bereit, mehr zu bezahlen. Regionalität und Tierwohl bedeuten auch, dass die Tiere keinen langen Transportwegen ausgesetzt sind. Denn das setzt die Tiere unter Stress, was schlecht für die Fleischqualität ist und – was am wichtigsten ist – für das Tier selbst. Der Metzger um die Ecke kennt seine Fleischlieferanten oft persönlich, oder er hat die Tiere vielleicht sogar selbst geschlachtet, hat Fachinformationen zu geeigneten Teilstücken und zur Zubereitung.


Metzgerei Dressel

08368/275

87642 Halblech


Metzgerei Eisele

08364/1099

87659 Hopferau


Metzgerei Haslacher

08361/3200

87484 Nesselwang


Metzgerei Kaufmann

08367/353

87672 Roßhaupten


Metzgerei Janke

08364/271

Hitzlerieder Str. 2

87637 Seeg


Metzgerei Ungelert

08862/8231

Mühlweg 21

86983 Lechbruck


Metzgerei Rück

08364/1411

Kirchplatz 2

87637 Seeg


Metzgerei Gerster

08362/81682

87645 Schwangau


Blenders Direktvermarktung

Burk 11

87637 Seeg


Pfad Bauernladen

08363/928564

87459 Pfronten

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